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大家都久闻“土豆烧牛肉”那道名菜，我的做饭手艺远不够，所以做一道比较家常的牛肉炖土豆解馋。
材料：牛肉300克，切块，土豆(中等大小)三个洗净，去皮，切块，胡萝卜一个洗净，切块。葱一颗洗净，切段，姜五片，橘皮一小块。
调料：橄榄油2大勺，生抽一大匙，老抽0.5大匙，糖0.5茶匙，盐1.5大匙。
做法：（1）炒锅热后放橄榄油，下姜片，小火煸一下姜片；
（2）改中火放葱段，下牛肉，翻炒1~2分钟，让牛肉的水分稍煸干一些；
（3）锅内放糖，生抽，老抽，炒至牛肉裹上一些调料汁，加开水（水量要足，够小火炖1个小时的量），放入橘皮，小火炖45分钟；
（4）放入土豆，胡萝卜块一起再炖15分钟，至土豆胡萝卜软，汁收，放盐炒匀即可。
备注：1大匙=15毫升（table spoon），1茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮妇心得：（1）把姜先用油煸一下是在爱厨的《麻油鸡》的方子中学会的，虽然这道牛肉不是月子菜，但很喜欢这个煸姜片的方法。谢谢爱厨！
（2）放橘皮是为了去肉腥，有陈皮也好。这样我就没加其它去肉腥的炖肉料。
材料：牛肉300克，切块，土豆(中等大小)三个洗净，去皮，切块，胡萝卜一个洗净，切块。葱一颗洗净，切段，姜五片，橘皮一小块。
调料：橄榄油2大勺，生抽一大匙，老抽0.5大匙，糖0.5茶匙，盐1.5大匙。
做法：（1）炒锅热后放橄榄油，下姜片，小火煸一下姜片；
（2）改中火放葱段，下牛肉，翻炒1~2分钟，让牛肉的水分稍煸干一些；
（3）锅内放糖，生抽，老抽，炒至牛肉裹上一些调料汁，加开水（水量要足，够小火炖1个小时的量），放入橘皮，小火炖45分钟；
（4）放入土豆，胡萝卜块一起再炖15分钟，至土豆胡萝卜软，汁收，放盐炒匀即可。
备注：1大匙=15毫升（table spoon），1茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮妇心得：（1）把姜先用油煸一下是在爱厨的《麻油鸡》的方子中学会的，虽然这道牛肉不是月子菜，但很喜欢这个煸姜片的方法。谢谢爱厨！
（2）放橘皮是为了去肉腥，有陈皮也好。这样我就没加其它去肉腥的炖肉料。
tenyu, 谢谢惦念！妳回国好长时间，很想妳的。我这些日子有点忙，很快就会有空来了。