黄瓜丁炒虾仁

在网上《家常菜谱大全》中学了一道瘦身滋补菜，虾仁炒瓜丁。是用鲜虾炒黄瓜丁。自己冰箱里刚好没有鲜虾，只有煮熟的大虾，也照着做了，还不错。不过用鲜虾一定更好吃。



材料：小黄瓜两根洗净切丁，大虾八只洗净去皮去头去泥线，切成丁，葱半颗切葱花，蒜一瓣切碎，姜两片切碎。

调料：橄榄油一大匙，盐一茶匙，生抽一茶匙，糖1/2茶匙。

做法：炒锅热后放入橄榄油，下葱姜蒜炒香，放入虾丁炒熟，加生抽和糖与虾丁炒匀，放入黄瓜丁翻炒均匀，加盐炒匀出锅。

备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。

煮妇心得：如用鲜虾，可以最后勾芡再出锅会更亮一些。