软蒸肉蔬

这是[蒸三软]的姐妹篇，是用自制的另一种腌肉料蒸出的甜酸酱汁猪肉，加南瓜和土豆。

南瓜是很有营养的黄色蔬菜之一，对养生养颜都很有益，与猪肉，土豆一起蒸，三者蒸出来都很软，颜色漂亮，容易消化， 也简单好做。

这道菜可以中餐中吃，大家共享，也可以中餐西吃，每人盘子里分一份，各享其乐，在我们家的饭桌上大受欢迎。



材料：猪瘦肉400克，土豆两个去皮切条，南瓜一块（巴掌大小）切条，姜五片切丝，蒜两瓣切丝。

调料汁：将盐3茶勺，生抽1.5大勺，老抽1茶勺，醋1/2茶勺，料酒一茶勺，糖1/2茶勺，番茄酱一大勺，柠檬两片挤汁，香油1/2茶勺，芡粉两大勺放在一个小碗里调匀。

做法：（1）将猪肉切成1厘米厚的大片，然后每片每面逆纹切1/3深（不切断），每隔0.7厘米切一刀，两面都切好后，再切成宽条。然后将肉片用姜蒜和调料汁一起调匀腌制30分钟。

（2）将腌制好的肉放在蒸肉碗底，上面排放上土豆条和南瓜条，大火蒸（开锅后）40分钟。盛出装盘即可。

备注：大勺=15毫升（table spoon），茶勺=5毫升（tea spoon）。

小提示：土豆和南瓜上没有放任何调味料，和肉一起吃已经有足够的味道了。