混合面枣馒头

这是小时候和妈妈一起做春节面点时学会的枣馒头的做法。现在加了一点玉米面进去仍有枣馒头原有的甜香。



材料： 我用了4杯白面（Plain Flour）加一杯细玉米面，干发酵粉7克。大枣按每个馒头两个计算，泡一下洗净。

做法：：（1）将干发酵粉用两杯冷水化开，放入白面和玉米面的混合体中和成面团，放置发酵至两倍大。

（2）将每个枣馒头先擀成椭圆小饼，在椭圆形的一头放两颗枣成八字形，将另一边盖下来盖住枣，中间用刀背压实，划上刀纹即可。放置20分钟，冷水上锅，水开后蒸15分钟。

备注：一杯=160毫升。