糖醋白菜

糖醋白菜是一道开胃菜，做法也如百花齐放各有千秋。我试了一种简单的做法，每次端上我们家的饭桌都被一扫而光。



材料：白菜心400克切丝，葱一颗切丝，姜三片切丝，橄榄油一大勺，香油1/3小勺，调料汁（用醋四茶勺，糖3/4茶勺，芡粉半茶勺, 加水3茶勺调匀），盐1/4茶勺。

做法：炒锅中火烧热后放入橄榄油和香油，下葱姜丝煸炒一下放入白菜丝，翻炒至白菜变软，倒入调料汁，撒上盐，快速翻炒至白菜均匀的裹上调料汁时关火装盘。

备注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)。 调料汁可根据个人喜好变换比例，也可放一点辣油变成酸辣白菜。