糖醋鸡丁烩五蔬

今天冰箱里只有这些材料了，做了这道烩五蔬，肉菜搭配即有营养又颜色漂亮。



材料：鸡腿两只剃骨切一厘米大小的丁，胡萝卜一根切丁，土豆一个切丁，生豌豆两大勺，生玉米豆两大勺，泡发洗净的香菇两朵切丁，蒜两瓣切片，姜四片切丝。
调料：橄榄油一大勺，生抽五茶勺，醋一茶勺，糖1/3茶勺，盐一茶勺，芡粉二茶勺，香油六滴。
做法：
（1）将鸡丁用半茶勺盐，一茶勺生抽，一茶勺芡粉调匀；
（2）将胡萝卜丁，土豆丁，生豌豆，玉米豆，香菇丁分别用开水焯熟；
（3）做一碗调料汁（用以上调料中除橄榄油外的剩余调料）：即生抽四茶勺，醋一茶勺，糖1/3茶勺，盐半茶勺，芡粉一茶勺，水六茶勺，香油调匀；
（4）炒锅中火烧热，放入橄榄油，下鸡丁翻炒至变色，加入蒜片和姜丝少出香味，放入焯熟的蔬菜丁，翻炒均匀后倒入调料汁，勾匀出锅。
备注：大勺=15 毫升（table spoon），茶勺=5毫升(tea spoon)。