马大姐的博客
唱歌跳舞，吃吃喝喝 - 过好一天赚一天。
俺朋友问最近为啥没动静，哎，老两口吃饭，经常是饭菜一锅，一人一个碗，捧着就吃了。加上最近在控制饮食，上私房看菜也很少了，免得刺激食欲。很快就要回国了，希望通过适当控制加每天走路下班能够有点成效。今年中小学同学大聚会，一起过50大寿，很多同学30多年没见过了。。。
这个周末是五月的第二个长周末，做了山寨版的洋芋绿茶酥，放上来跟私房各位分享，祝长周末愉快。
上周朋友从台湾出差回来，带了台湾的芋头酥。虽然饼皮已经不酥了，但味道仍然很好。
吃了很想自己试试。没有时间去买芋头（估计只能用冰冻的大芋头），正好头天做大锅菜煮了土豆，突发奇想，就做洋芋馅儿的，好像还没看到有谁做过。冰箱里还有自己磨的绿茶粉，干脆做绿茶酥吧。
上网查了些芋头酥的方子，又结合了参考了君之的绿茶酥方子做了调整。
洋芋馅料：
土豆：1.5kg， 煮熟，去皮，压碎
无盐黄油：70g
糖：150g
椰子粉：34g （17g装小袋 x 2）
一个熟甜菜头（beetroot) 加一大匙牛奶打碎过滤的汁拌入土豆泥上色。
在不粘锅里一起混压，拌匀，炒干水分，分成48份待用。
水油皮：
普通面粉：500g
糖：100g
自制猪油：150g （前段买的半只猪比较肥，练了不少猪油，一直放在冰箱里）
水：180g
一起拌匀成团，分成48份，盖好待用。
油酥面：
低粉：320g （或用普通粉 288g 与 32g 玉米淀粉混合 - 我就是自己混的）
猪油：150g
绿茶粉： 9g（先加了3g， 后来觉得颜色太淡，又加了6g)
一起拌匀成团，分成48份，待用。
做法：
取一份水油皮，包一份油酥，擀成长条，卷成筒，用保鲜膜或锅盖盖好。
卷好的筒沿纵向再擀成长条，再卷筒，盖好。
在卷筒中间切一刀，剖面朝上，压扁，擀成圆皮。
圆皮翻个面（纹路清晰的面朝外，这样包出来的点心外皮更有层次），包入一份洋芋馅，收口朝下，稍整形，放入烤盘。
烤箱预热170°C，中层烤25分钟即可，不要烤上色。
因为用的猪油，非常非常酥，一碰就掉渣。洋芋馅还可以再干点儿，不过味道真不错。如果能买到芋头酱，拌上半勺，效果一定更好。
补充说明：做好的绿茶酥晾凉后，放入密闭的容器一天后，饼皮回潮，馅料更凝固，口感跟买来的就更像了。
初春时，看到Annauk 用live salad种生菜，也跟风买了，种在大大小小的花盆里。
结果马上英国就有冰天雪地了半个月，用了几个大塑料袋把花盆罩上了，没抱太大指望。冰雪过后，掀开塑料袋，里面的生菜已经奄奄一息。随着春暖花开，各种花草树木争着抢着发芽开花，俺的生菜也生机勃勃了。
再分享几张4月底和朋友去荷兰看郁金香、过周末的片片。在阿姆斯特丹上空从飞机上就可以看到的彩色花田。
今年欧洲的春天比往年冷，郁金香也开得迟，不过倒是在看到了盛开的樱花。
室内展厅里的珍稀品种
在风车小镇流连了一天，拍倒影，尝奶酪（烟熏的羊奶酪太好吃了，后悔买少了），坐船游河看风车，非常休闲。
祝周末愉快！更多请看。。。
