马大姐的博客
唱歌跳舞，吃吃喝喝 - 过好一天赚一天。
正文
先祝私房的各位新春快乐，蛇年大吉！
上个月做了水磨粉黑芝麻汤圆放上来跟大家分享。
先说Tesco 也卖糯米了。
泡了糯米想做八宝饭，突然心血来潮 - 自制水磨粉包汤圆，正好春节快到了。
以前小时候，爸妈从啥地方弄来个小石磨，春节前磨水磨粉可是个漫长而累人的过程，现在可是干不了了。不过现在也不用这么干了，把糯米1kg泡过夜，放入Vitamix打成浆，放入布袋或用多层纱布包住在阴凉处吊起来24小时，就成了。
黑芝麻芯子年年做，去年忘了存鸡鸭油，就用了香油代替。今年早早地就把每次买来的鸡鸭内附在腹腔的两块油冻在冰箱存着。
熬油过程：鸡鸭油切小块，放入不粘锅，冷锅中火开始，加点水。
熬好的油，用滤网过滤油渣（北方叫油梭子）。
黑芝麻汤圆芯：
黑芝麻洗净炒熟磨粉， 这里买的黑芝麻一点不香，我加了回国亲戚送的炒熟的当年的新芝麻。
我家每天做果蔬smoothie，常备亚麻籽粉，芝麻粉，一起加进去。白糖的量我尝着有甜味就行，可按个人喜好。混合好后，一次一大匙，加入熬好的鸡鸭油，拌匀，只要能够成型就行了。
用一个保鲜盒，垫上保鲜膜，加黑芝麻馅放入压紧，包好盖严入冰箱。包的时候用餐刀划成小块，既方便操作又能保证馅料多少一致。
水磨粉可能会有点干，可适当加点水或包的时候沾点水。水磨粉不好保存，可以一次都包好，冻冰箱。包好的汤圆开水煮到浮起来就好了，冷冻的要多煮一会儿。
熬油得到的油渣，做了几张葱油饼。
肩颈问题严重，新年要少上网多运动。还是要祝私房来年红红火火，家家餐桌丰盛。
好像不是所有的TESCO都有。我们这儿只有一个大的、靠近印巴人聚居区的才有。