交作业 - 蒸素鸭， 另外贡献一个健康三文鱼饼

给i999妹妹交作业 - 蒸素鸭。

喜欢豆制品，看了溜溜妈的蒸素鸭，馋啊。。正好有从中国带回来的豆腐皮，但只有一袋，也没有豆腐干，也没有笋，只用了一包腐竹代替。

香菇泡过夜。腐竹泡软，把两头和弯处比较硬的部分分出来，和香菇、两片姜一起用迷你粉碎机打碎，加盐、糖、生抽、香油调味。


其余的腐竹切粗条，和上面打碎东东拌匀。因为不放心，所以俺把豆腐皮用清水泡洗了，韧性不够而且易破。卷好的豆皮卷，用白色无图案颜色的厨房纸卷好，扎紧，上锅蒸30分钟，俺蒸了一个小时。



切片装盘，正好这周末儿子回家两天，4大根，我们两顿就吃完了。过几天回国再买点儿豆腐皮回来，继续做。太好吃了。

 


三文鱼饼

做个三文鱼饼感谢这一段勤奋上菜造福各家餐桌的同学们。

买了一条3.7公斤的三文鱼，头尾用香辣酱烧来吃。鱼柳切块封装给儿子带到大学做健康食材。从鱼骨上把残留的鱼肉刮下来，靠近皮的有一条颜色很深的肉，比较腥，一起片了下来。全部鱼肉切碎，加点姜末、现磨胡椒粉、海盐、全麦粉（要用比较粗的做面包的全麦粉，如果没有，用面包宵也行）拌匀，能基本成团就行。


 

 



 

另用一个盘子倒些全麦粉，取一份鱼肉混合物合成一个饼，放在面粉盘里两面沾上面粉。

不粘锅加热，不用放油，把鱼饼放入，两面煎黄，就好了。儿子说，非常好。


一次吃不完，可以装袋冷冻，就是很健康的快餐。

 

祝各位同学中秋快乐，天天快乐！