酸菜粉儿

酸菜粉儿呀，酸菜粉儿，小的时候冬天的酸菜粉儿真是最好吃的，酸菜粉加大米饭，再来电辣椒油，这一顿实在是太满足了。大学毕业分配到北京，哎哟，吃不上地道的酸菜粉了，郁闷哪，郁闷。别说是酸菜粉儿，就是家乡的鸡汤醺豆腐卷也吃不上勒。来到美国，自由世界里，想吃酸菜粉，您哪，冬天在被窝子里做梦吧。

有一天，就是有这么一天，公司里FOOD DAY，嘿嘿，你说美国人会做啥好吃地，没法子夸呀。可是有一位带来的是酸菜炖那啥地了，香肠，说是新年必吃，尝了一口，不咋地，但酸菜引起了俺的注意，下班就买了包SAUERKRAUT，后来才知道这时德国人发明地，回家做了炖酸菜粉，哎呀妈呀，找到感觉了，后来，在中国点买了几次什么酸菜，味道实在差的太远。所以，一直用德国酸菜做酸菜粉儿，次次成功。

通常酸菜粉需要点瘦肉丝，但为了健康的缘由，少吃肉，所以俺的酸菜粉儿就演变成了素菜，仅仅有酸菜和粉丝，但味道还是觉得地不差嘀。

用料: 半磅酸菜(SAUERKRAUT)，一个小葱切段儿，花椒面，酱油一大勺，粉丝两小捆儿。橄榄油一大勺。

做法:1，粉条放入开水中略煮一下捞出控水，放在菜板上切几下，目的是粉丝不要太长，有手指那么长就行了。
       粉丝放入碗内，加入一大勺酱油，和一大少酸菜汁儿，拌几下，十分钟之后再开火炒。  
      (这一步是关键，让酸和咸进入粉丝里，滋味和颜色就都有啦，你看大多数人的酸菜粉颜色偏淡，  
       就是少了这一步，俺总结出来的，原创)

     2，锅内放一大勺橄榄油，加入葱段儿，花椒面，开大火，把葱炒香后加入酸菜翻炒几下，盖上盖子，

        等半分钟之后，加入泡好的粉丝，盖上盖子，焖到汁干，上盘。

 

 

 

再贴两张以前做的酸菜粉儿。

 

 

不过，吃酸菜粉就是结馋，不要多吃，也尽量别给孩子吃，吃出瘾了就总惦记，我们还是吃新鲜蔬菜的好。上帝祝福你和你的家人。

 

[卖紫色布的]

回复knownothing999的评论:
哎哟，都怨我，那个大瓶子在扣死扣买的，平时买少量都是袋装嘀。

[knownothing999]

谢谢！俺把罐头柜台翻了个底朝天，见一个超市就进去找，原来找错了地方。

[卖紫色布的]

回复knowNothing999的评论:在美国超市卖猪肉的地方，袋装的2磅，约$1，79。以前是0。99一袋。很容易就买到。就是酸圆白菜。

[knowNothing999]

什么地方买的酸菜？俺找不到，超想吃。

[卖紫色布的]

想吃酸菜粉, 馋S了~~~~~! Will try it, thanks!! -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) (19 reads) 9/6/11
• 嘿嘿嘿嘿，马大姐就等俺这口哪，多吃，有个美好，满足的一天！上帝祝福你！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 找到原料就试。还有一种泡酸水里的小灯笼椒，好吃极了，空口都能嚼几个... -clearw- ♀ (0 bytes) (26 reads) 9/6/11
• 小辣椒，真带劲儿。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 好吃！！卖布MM这照片拍得真诱人啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) (11 reads) 9/6/11
• 谢谢盈妹子。祝贺你担当重任，让私房添光辉！！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 我也常用德国酸菜炖粉条，很好吃~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) (27 reads) 9/6/11
• 英雄所见略同。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 握手~~~~~：）） -爱厨- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 握握手。海内存----。天涯落---。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 这个当菜配饭不错啊.... -小宁波♂- ♂ (0 bytes) (8 reads) 9/6/11
• 对，这样配餐最好啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 谢谢分享尤其那个原创步骤，今天就学做！ -丑天使- ♀ (26 bytes) (14 reads) 9/6/11
• 不客气，什么时候请人来，这道菜保证质量。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 看着超下饭的说 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) (9 reads) 9/6/11
• 嗯，加勺辣椒油，更是，忘了当天的烦恼。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 前些年用SAUERKRAUT做过酸菜窜白肉也很地道 -www12345- ♀ (0 bytes) (10 reads) 9/6/11
• 赞！哥伦布发现新大陆。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (6 reads) 9/6/11
• 好开胃！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) (9 reads) 9/6/11
• 谢谢！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (13 reads) 9/6/11
• 强烈的热爱这个菜。如果用鸡汤或者罐装鸡汤，没有肉也ok了。当然有肉更好吃：） -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) (13 reads) 9/6/11
• 好注意呀，鸡汤，多滋润哪。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (14 reads) 9/6/11
• 如果有人以为自己不会做菜，你试试这款，有人利马叫你大师。做法简单，百发百中。俺卖 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (34 reads) 9/6/11
• 好注意呀，鸡汤，多滋润哪。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 好好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (10 reads) 9/6/11
• 谢啦。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (5 reads) 9/6/11
• 头次听说用德国酸菜做这个,这下方便了.喜欢素式做法. -长岛阿美- (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 一定要试呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/6/11
• 酸菜粉儿， 这个要仿的， 谢谢！ -Dora2- ♀ (0 bytes) (7 reads) 9/6/11
• 不谢，好运呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/6/11
• 哎呀妈呀，可找到酸菜粉儿了 -玉米猪- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/6/11
• 来一大碗！ -孑孓^0^- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/6/11
• 小儿，给这位姐姐一大晚，快点。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (2 reads) 9/7/11
• 小二，不是小儿。(店小二) -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (1 reads) 9/7/11
• 是改良过的德国酸菜吧，我这儿正宗的简直入不了口，都买过好几个牌子了 -黄陂南路- (0 bytes) (16 reads) 9/7/11
• 那你要泡泡，去去酸才能吃。。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (3 reads) 9/7/11
• 来两碗！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/7/11
• 小儿，给这位姐姐一大万，快点。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) (4 reads) 9/7/11