麻辣香煸猪肉片

想吃点香而不腻的，
越嚼越来劲儿的，
气呆你旁边能闻到香味的，
一边吃一边觉得你根本不需要干点啥来解闷的，
来来来，你也来凑个份儿吧，，，，
麻辣香煸猪肉片,  登场！

用料 :

A ， 一磅 瘦猪肉，
B ，一小勺盐，一个小青辣椒，一小勺豆豉，一小勺白糖，两勺酱油，两勺料酒。三勺橄榄油。
C ，两根香菜切段儿，两瓣蒜拍碎，一小点芝麻，一小勺花椒油。

做法 :

1， 将瘦猪肉放在冷冻箱里，八成冻时拿出，用小刀来片肉，一小薄片，一小薄片地片下来，要求肉片薄，碎无所谓。
2， 将片好的肉片放入碗中，加 B 料，用筷子打匀，入味，放置 2-3 分钟。 3， 将锅烧热，倒入淹好的肉片，用筷子不听的拨来拨去，让肉散开来。煸到汁儿完全干，仅剩下油和肉，然后将火转小 ( 电炉关火，用余热 ) ，加上 C 料，继续搅拌盖上盖子焖 2 分钟。
4， 将煸好的肉片装盘，上菜。

特点 : 麻，辣，咸，甜，香，回味无穷，上班族在中午带此肉片配白米饭加一根生黄瓜，绝顶！人间一福呀。

你必须试一试，方能享受一句老话 “ 吃来吃去，还是猪肉最香” 。