用烤箱做肉丸：烘焙牛肉丸-ChefMaggie

      用烤箱做肉丸，免去了油炸，既消除了高温煎炸肉的健康担心，又减少了油脂的摄入量，还减清了厨房油污，一举数得。这里用的虽然是洋人的方子，相信其口味可以为多数国人接受。

    用这个方子还可以做汉堡包肉饼，可以将拌好的肉糜做成饼状，在烤箱烤熟，就可以去做很美味的汉堡啦。（做汉堡则成分中11-13就不需要了）

成分：

1．牛肉糜1公斤
2．洋葱100克
3．冰水1杯
4．油3大匙约45毫升
5．美极鲜酱油3大匙约45毫升
6．白胡椒粉 1 茶匙
7．黑胡椒粉1茶匙
8．面包屑半杯（可以用2片新鲜切片面包芯撕碎代替）
9．新鲜芫荽（Italian Parsley）6 枝
10．盐1茶匙
11．膏状原味番茄酱（tomato paste）75克
12．牛肉清汤80毫升
13．烧烤酱2大匙（这里用的是Diana Sauce, 可以用其他口味和品牌的）

方法：

1． 牛肉放入大的容器，
2． 洋葱切细粒放入牛肉中。芫荽切碎加入。
3． 牛肉中加入油、酱油、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、面包屑、冰水
4． 用手用力抓拌均匀、起粘。
5． 烤盘铺羊皮纸，用冰激凌勺将拌好的牛肉糜做成丸子，放在纸上。
6． 烤箱预热325F/170C, 烤20分钟
7． 取出肉丸
8． 将原味番茄酱（tomato paste）用牛肉清汤调匀倒入不锈钢锅，加入烧烤酱，拌匀
9． 将肉丸放入锅中，小火略煮，收稠汤汁即可。

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