东南亚风味 - 惹味下饭的泰国九层塔炒鸡肉（pad kra pao gai)

这是个泰国街头小吃，非常惹味，下饭，我一共做了两种，一个是辣的，一个是不辣的。

辣的： 

10 个泰国小尖椒

一块生姜

鸡腿肉一磅

1 teaspoon 生抽

1 teaspoon 鱼露

1/2 teaspoon 糖

1/2 teaspoon 老抽

一把九层塔

把辣椒，生姜捣碎，好碎，捣的时候小心眼睛。好辣的。

然后锅烧热，放点油，把辣椒糊倒进煸香，香味出来后，就可以放鸡腿肉，鸡腿肉颜色变了，就可以把生抽，鱼露，老抽，糖放，再炒几下，就把九层塔放进去，炒到闻到九层塔特殊的香味出来就可以了。

不辣的更简单，把煸辣椒那部省却就可以了。

然后煎个荷包蛋，是一个非常好的下饭菜。也可以给小朋友第二天带饭。