东亚风味--热热闹闹的日本关东风寿喜烧

  日本的寿喜烧是最适合一家人团团坐，边烧边吃的。 寿喜烧分关东风和关西风。关西风先把所有的肉什么炒过，然后放糖和酱油。比较重口味。关东风是把高汤少开，然后放肉和蔬菜，比较清淡。我比较喜欢。所以今天用的是关东风。

由于儿子打球回来晚了，来不及把电铁锅翻出来了，只好用了土锅，直接烧好，端上桌。简单点了。儿子吃了不过瘾，说下次要边烧边吃。

先把高汤烧开，

sugar, (按照自己喜欢的口味加）一般日本的recipe偏甜。

1/2 cup mirin

1/2 cup soy sauce

1/2 sake

2 cups dashi (or 1tsp dashi no 素 +2 cups water )

然后加热电铁锅，融化一小块黄油，放入大葱片，就是那种很长的一种。我没有用。就直接放了蓬蒿炒，然后马上放高汤，烧开后，就放shirataki,enoki mushroom,肥牛肉片（下锅前一定要冰水泡血水，否则下锅容易出血沫），如果正常吃的话，这时就是捡出来沾生鸡蛋，然后再放牛肉，蔬菜，再煮，再吃，就象火锅一样。

今天简单，就直接出锅吃了，上照片才发现忘了放煎过的老豆腐块，下次吧。我是香菜控，什么都要撒香菜。不过真的很配也。

美国的超市生鸡蛋我不敢生吃，否则牛肉沾生鸡蛋，好吃的不的了