丹黎
拿得起，放得下。
中国包子在大陆是一个特定名词。 我和朋友在外面聊天时，在公众场合， 人多的时候， 就用（中国）包子来代替敏感词。 其实是包子不是挺可爱么？ 白白胖胖， 暄乎乎的， 是劳动大众喜欢的饭食。在中国流传了千年以上，肯定都拥护啊。
十几年前敏感词的太太在韩国说他像韩国明星，《来自星星的你》里的男主角金秀贤。 我天， 金秀贤是何等英俊小生， 当年连本妞也追剧追得不行。 可是人家太太在网上把年轻的敏感词亮出来，大家就都散了。 金秀贤肯定是化妆照， 敏感词是素颜哦。
岁月是把杀猪刀。 现在肯定不能比了， 说都不能说了。 不过我想说的是中国能吃的那个包子。
在离深圳家不远的街上， 新开了一家包子铺。 店面特别简单，临街的两间门面全都大敞开着。 外边是一排桌子当铺面， 最外面摆着支付宝和微信的收款码， 台面是一排笼屉，各种包子。 每次店家现掀笼屉拿包子时， 都有热腾腾的蒸汽和香味冒出来。
有一个年轻伙计是管卖包子的， 掀笼屉拿包子飞快， 算账也飞快。 一边把顾客要的包子愤懑别类装进塑料袋， 一边就报出价钱。 顾客刷码给钱， 队伍进展神速。
我们第一次见着阵势是一月中旬。 当时准备去饮茶（DimSum）， 我站在店铺前排着的那一溜人， 迈不开腿。 买到包子的很快离开， 但新的顾客就加入队伍， 队伍不见短反而更长了。
这不是什么百年老店，皇家秘方。 就是普通的百姓开的包子铺。 但是买包子的人说，新鲜， 都是现蒸出来现卖； 面发的好，馅和的好， 种类多， 价钱公道。
小笼包，鲜肉包，蘑菇素菜，猪肉芥菜包，韭菜粉条包， 鱼香肉丝包，酸菜包。 还有粽子、糯米鸡、烤面包和点心。 豆浆， 袋装牛奶，茶叶蛋。
南方的酸菜是绿颜色的，不知是什么菜。 小笼包是放在小笼屉里，然后小笼屉放在大笼屉里蒸的。 8元一屉， 8个。 鲜肉包最贵，3元一个， 肉馅肥美鲜香， 也最贵是3元一个， 但物有所值。 买的人很多都是30-40个的买。
这个包子铺永远排队。 我们第一次中午，看到排队， 就去DimSum了， 想着回来人少了，买一些做晚饭。 结果回来的时候， 人没了， 包子也没了。 店里大家忙忙碌碌地准备收摊回家了。
小伙子可能是店长说， 我们早上蒸一波， 午饭卖完收摊儿回家； 下午四点再出来蒸一波，从和面拌馅开始。 所以包子特别新鲜， 晚饭卖完就收摊儿打烊。 我家娃爹在旁边悠悠地说， “和伯克利的艾克米有一拼啊”。 你说中国的店家卷吧？ 这些牛铺子做完计划的定量就关门了。
有包子的时候，永远排队。如果你不想排队， 就吃不到他家的包子。 后来我只好在饭点去排队买包子， 把他家的所有包子都试了一遍。 还好排队非常快， 不用等很长时间。 我常常因为不习惯你刷我， 我刷你而堵在队头。 但不妨碍其他人刷码和付款。 后面的人都很快支付就走了。 小伙子真是好爽快， 特别利落。
过小年之前，他们就拉闸回家了。 深圳就是这样， 到快过春节时， 很多买卖早早就关门了。 大家各自回家过年。 伯克利的艾克米面包， 和深圳南山的鲁粤小笼包， 真的有一拼。 不过作为中国人， 还是更偏向包子。 是不是吃点面包倒是也可以的。
