北京NY

原创作品,版权所有。转载请事先联系并注明出处
个人资料
BeijingGirl1 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

回国吃的香港三星米其林

(2020-02-26 08:46:23) 下一个

2020大年初三(1/27)在香港吃的米其林是老牌的粤菜馆发展起来的,也有粤式茶点, 被评为三星有些年头了。  我们中午去的, 点了粤式早茶的点心, 同时也点了正餐的菜。 餐馆在著名的中环地区,因为知道大楼在临海路边,预定时就说要靠窗的位置。 当时被告知靠窗要提前3个月订, 但会尽量给我们安排。 感觉那天很运气。   

   

上图是吃饭时可以看到著名的天星小轮来来回回在尖沙嘴和中环之间摆渡。 哈哈, 很象纽约和新泽西之间的渡轮。 

要了粤式早茶著名的小笼包和叉烧包。每份100 港币三只。 服务生说我们后面点的菜比较多, 建议每份只要两个, 价钱也相应是2/3.    叉烧包的卖相很好, 同时上来了三种酱汁。  皮薄馅大, 里面的叉烧肉味道也好。  小笼包每一只都有一个小提篮来装, 配姜末和醋为汁。做工考究。 下图中右侧为包子打开图。

  

  

除了我要了一碗牛奶燕窝羹,  我们点的几个菜都很家常。土猪肉,柠檬鸡,和一个素菜什锦丝(下图)。 年夜饭里我买的半成品粤菜版佛跳墙,里面的鲍鱼,鱼翅,蹄筋和花膠?,老公都不吃。鲍鱼吃了一口被吐出来说 “yuck”, 其它的都拒绝再试。 这个三星米其林里面的这类菜品我们就都没有点。 好处就是省钱啦,老公还振振有词笑,“什么花膠,不就鱼肚么”。  每个菜都有一个“高级”名字, 忘了。     

         

柠檬鸡配的奶油调料非常好 (上图右上角)。  猪肉据说是一种特殊饲养的土猪,肉非常细嫩和香, 应该是猪青年。素菜丝吃了一半才想起留个影哈。虽然里面的蛋丝,香豆腐丝,笋丝,香菇丝等很普通, 但是加工得很细致,每一根豆芽都是掐头去尾的。 

后面的甜点要了奶油麻团和榛子酥。 做法非常中式, 感觉比西式甜点差很远。因为榛子酥很干(半份),配了果冻里面有枸杞。   

    

三星米其林的菜点用料和制作都很讲究。 普通的菜吃出了不普通的味道, 这应该就是餐饮中的上流水准吧。 菜品都不油腻, 就吃出来菜肉本身才有的鲜香。 价钱也合理。  总共花了不到2000 港币。 普通的菜吃出不普通, 如果吃16头鲍的话, 每只要就6千多。 其实很想要条鱼的, 也不贵, 被服务员说太多了。 除非去掉其它的菜。   感觉在那里吃饭, 服务员很怕客人会剩菜。 

香港中环还有一家米其林三星主打意大利餐, 前年回去时试过。感觉还是不如在美国西方人餐馆做的好。 这家当时也想吃来的, 没订上位子。                 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (38)
评论
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'wenxueOp' 的评论 : 发你悄悄了。 谢谢。
wenxueOp 回复 悄悄话 引人流口水。请问餐馆名字是什么?
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : “京妞,狼终于还是来了。一直在说泡泡要破了,没想到居然是Covid-19。”
===
是啊, DJ 28800 时就觉得也太玄乎了, 结果它就是冲到29500。 这和2007时一样疯了。 那次是因为次贷, 这次契机是因为病毒, 但是实质也是这些年发的债。 好嘛, 全球发债。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : “西的东西还是西方好,香港英式西餐!我不太喜欢英国西餐。”
===
特别同意! 在西欧目前还是最喜欢法国和意大利饭。 英国差一点, 德国最一般。 但德国人的机械和工程最棒。 :)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 是的。 能吃的东西都是享受。
黑贝王妃 回复 悄悄话 西的东西还是西方好,香港英式西餐!我不太喜欢英国西餐。
Blue-Crab 回复 悄悄话 京妞,狼终于还是来了。一直在说泡泡要破了,没想到居然是Covid-19。
业余厨子 回复 悄悄话 吃米其林是一种享受。谢谢分享。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : “我也喜欢淮扬菜和江浙菜,可能和粤菜差不多的程度。总觉得北方菜太咸。 粤菜中最喜欢他们的煲汤,和早茶那些小点心。
===
握手下。 京鲁菜系还好。 不过我们现在在外面都吃得很淡, 所以还是觉得国内的餐馆油盐都太厉害了。 我每次下单都要吩咐少盐少油。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 上班还要管家, 孩子还小的话, 真的没时间。 我现在已经觉得疲于奔命了。 越来越忙。 写博就不能干别的了, 比如看电视剧。 哎。。。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 我也喜欢淮扬菜和江浙菜,可能和粤菜差不多的程度。总觉得北方菜太咸。 粤菜中最喜欢他们的煲汤,和早茶那些小点心。
芋头_2020 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 我挺好的, 就是各种忙碌而已, 家里家外,工作也特忙; 出出进进的。春暖花开了, 期待你多发博文。 我那天跃跃欲试想写一篇博, 起了一个很庸俗的名字,叫做 2019夏武汉之行,:)想放几个武汉小吃, 后来觉得很搞笑, 放弃了, 哈哈。 以后要多和你们请教。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 这次回国都没吃到北京烤鸭啊。。。 悲催。 不过想想武汉,我就别吱忸了哈
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : “那天看一个国际孤独等级表, 一个人吃饭是五级孤独, 哈哈。。:)
文章里所有的菜品都看着很赞, 京妞结束自我隔离期了吧? 问好京妞。”
===
芋头, 好高兴看见你啊。 好几天没见了。 你好吗? 我真是待的有点“呆瓜”了, 总觉得不能出门, 怕麻烦到别人。

“五星级孤独”, 哈哈。 这次发现我很耐得住宅家生活呢。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 7月喜欢粤菜, 应该是吃的很清淡的。 我还是喜欢江浙/淮扬菜, 京鲁其次也行。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 还好吧。 嗯, 比美国纽约的一星著名茶点 添好运 要贵一点。 那里的招牌 雪顶叉烧包 也很好吃哦。
芋头_2020 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
那天看一个国际孤独等级表, 一个人吃饭是五级孤独, 哈哈。。:)

文章里所有的菜品都看着很赞, 京妞结束自我隔离期了吧? 问好京妞。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '唐西' 的评论 :一个人就少了很多吃饭的乐趣啊。 :)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 都是普通的菜。 做的精致一点, 而已。 :)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 鲍鱼的大小不是论“头”吗? 这家餐馆里最大的就是4头。 其刚才看里一下我拍的照片, 其实还要贵呢。 16头的每只是6200 港币, 30头的1290。

其实真应该试一下, 因为做鲍鱼的火候特别重要。 我们在家自己做的严格按照说明, 还是过火里, 有点橡胶皮的意思了。
PeonyInJuly 回复 悄悄话 粤菜是我的favorite!!
只是晚上睡觉前点进来。。。唉,考验自己的意志力。。。 仔细读了,100港币3只小笼包(叉烧包)感觉有点贵啊。
唐西 回复 悄悄话 博主说:服务员很怕客人会剩菜。
是的,是这样的。这是所有米其林饭店的通病。前几年法国的一个三颗星的米其林老板为被人摘掉一颗星,而愤然自杀了。
还有米其林饭店的上上下下最怕那些单个去吃饭的,老以为是米其林派来的卧底。一星的米其林每年要被暗查至少五次,而三星的要被卧底拜访至少二十多次,以确保米其林的”荣誉”。而荣誉的后面,是滚滚而来的生意。
如果一个人去吃,从不拍照,对菜色怀上”藐视”的态度,一付食家的神态,那么厨房里头一定”炸锅”,交头接耳之后,你的菜一定是精心打照的。服务生也来搭讪诸多,眼神也与他日不同,因为要保”星”或者要拱星。
其实享受一顿顶级的米其林饭菜,不管它是几个星,我的建议就一个人去,待遇一定”非同凡响”。当然食客本身也须有相对应的派头,俗称”巴黎乞丐”。记住,饭前饭后不要拍照,桌上放一张A4的白纸,上面再压上一支笔。
Enjoy!
ziqiao123 回复 悄悄话 高大上啊。看上去很美味。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 什么是四头鲍,跟普通的鲍鱼一定不同,否则6千块太贵了:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 那里我很熟啊。 深圳最热商圈之一。 生活也很熟悉深圳吗? 真好。。。
我生活着 回复 悄悄话 深圳圣廷苑的茶点和粤菜也很不错,香港人喜欢到那里喝早茶,下次回去可以去尝尝。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复业余厨子2020-02-26 04:05:33
我也是。 双重的享受。

业余厨子2020-02-26 04:05:33
喜欢去吃干干净净的餐厅是漂漂亮亮的东西 :)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复Blue-Crab2020-02-26 03:30:35

Blue-Crab2020-02-26 03:30:35
台湾的东西还真的不贵!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢康康。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 哈哈, 欢迎来访。
康赛欧 回复 悄悄话 看着很好!
putishuqian 回复 悄悄话 包咂?
bjszh 回复 悄悄话 Tomorrow? Haha...
梅华书香 回复 悄悄话 美美的好收获啊!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是啊是啊, 要懂得感恩。
spot321 回复 悄悄话 不错!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 好运气,有好吃的,还健康归来了。
[1]
[2]
[尾页]
登录后才可评论.