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今日冷得刺骨，想起来煲点热汤暖暖身体。翻箱倒柜发现两包尚未用完的煲汤药材，这还是去年冬天，一位老朋友特意送来，手把手教我粤式煲汤滋补养生。
多年前我们刚搬到这个城市，一个偶然的机会，结识了这位香港来的朋友，虽然操着十分不流利的广式国语，我们半英半中连比带划，竟也十分投机、投缘。 我的朋友有一双漂亮的混血儿女，她的先生任职一家高档酒店的厨师总管，做得一手法式大菜， 但工作十分繁忙。她带我们去一家适合家庭的滑雪场，告诉我一些当地的信息。。。更重要的，我们都爱美食，偶尔会聚在一起，畅饮、聊天。
后来他们搬到附近一个小镇，联系慢慢淡下来，只是偶尔一个电话联络一下。
去年冬天， 她突然来电说是有事要路过我家。原来她女儿考回到这里上预科，要带女儿到我家坐坐，顺便问一些数学题。趁两个女孩忙乎的功夫，她将自己配好的广式煲汤药材拿给我，教我如何煲滋补靓汤。朋友的情谊，正如这凝聚精华的好水靓汤，让人身心融化。
煲出来的汤的确是那么的鲜美可口，孩子们都爱喝。冬天煲过几回，药材被我用得差不多了，突然想起来应该留个底，待弹尽粮绝的时候可以购来如法炮制。
我把方子贡献出来，与大家分享。懂行的朋友，请多多指导。
这里有三套配方：第一套是黄芪党参炖鸡汤。
1。 黄芪党参桂圆枸杞子淮山，从左到右逆时针看过来，中间的是淮山，也称山药。
民间有 “黄芪炖鸡胜人参” 的说法，除了补气的黄芪外，还加入了补阴温中的党参、健脾益心的桂圆、滋阴健脾的淮山药。
这个拿来炖鸡，适合秋冬进补。我用来煲鸡汤，主要用乌鸡。
做法：
（1）。将上述材料党参、桂圆、黄芪、淮山、枸杞子洗净。
（2）。将鸡（我喜欢用乌鸡，油少）洗净，切块。放入冷水中煮沸5分钟，然后水倒掉，鸡洗净。
（3）。切入生姜数片，与鸡、药材一起入炖锅（砂锅最好，我用帅锅），大火煮沸，转小火慢炖2小时。
（4）。出锅前略撒薄盐，切记盐宁少勿多。
在寒冷的天气，喝上一碗热乎乎的党参黄芪鸡汤，真是从里暖到外。
2。党参黄芪鸡汤
朋友建议撇去油层，捞出鸡块和其它，仅喝汤。俺为了拍照， 没来得及去油层，而且，光是清汤，没有内容，谁信啊？不过，小朋友们确实是只喝了汤，靓汤，乌鸡肉嚼之如渣，全被俺收了。喝汤食肉，不补才怪呢！
第二道是海玉竹沙参猪骨汤。
3。第二道里的海玉竹、沙参。中间的海玉竹下面的沙参， 左边是桂园，右边是枸杞。
我用来做清凉润肺靓汤 - 沙参玉竹瘦肉汤（猪骨或凤爪也行）。
沙参补肺阴，养胃津； 玉竹养阴润燥。
4。 清凉补汤
第三套是美容靓汤 - 花胶玉竹猪展汤。
花胶，又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。从中医上讲花胶具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。花胶中所含的胶原蛋白更是美容皮肤的功臣。
材料：花胶三四个、玉竹一小把（大概五、六片的样子），淮山、枸杞、桂圆各适量（也可不用），小猪展两副或猪排骨（小排）一扇。
5。图片待上
做法：
据说大而厚的花胶可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，花胶在泡发前后会有鱼腥味，但煲好后却不会。开始我还用冷水泡2小时，后来偷懒， 泡个十分钟就扔进去煲汤了，好像也没事， 很容易烂。
猪小排（或猪展）冷水煮开后洗净血水，把所有材料放入瓦罐（或帅锅）里，加两小片姜，大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后少量盐调味。我这次在快好前十分钟扔进两小片火腿，煮好后弃之不用，盐就免了。
此汤非常好喝，不仅营养丰富，美味可口，而且养颜美容，具滋补养颜延年益寿功效，对皮肤干燥，身体虚弱，和美白肌肤非常有效果。网上抄来的，不论真假，反正好喝是王道。
不管你是美女还是帅哥，俺郑重推荐这两款靓汤给你们， 一定会爱上它们的。
下午家里来了位西人小帅哥 - 儿子的朋友，人家主动留下共进晚餐。 同我们一起饮靓汤，啃排骨，还来了张葱油大饼， 吃得不亦乐乎。
6。大饼一张
饮食无国界， 朋友的靓汤深暖人心。
看着靓汤倒是提醒我好久没煲这样的汤了，假日里也煲罐暖和暖和。太冷了。