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又到圣诞、新年的时节，想和大家分享一家最近发现的惊喜餐厅。 一次偶然的机会，在 Rosemont 区的 Rue Saint-Hubert 街上，发现了这家极具个性的法式创意餐厅：Montreal Plaza。
1. 照片来自网络
提前一周多订位，竟然只订到 Bar 台的位置，可见它的人气。不同于蒙特利尔传统老街区，这家餐厅所在的地段非常现代。推门而入，并不昏暗的空间里充满了活泼、轻松又不拘礼节的氛围，让人一下子放松下来。餐厅里年轻人不少，傍晚 6:30 就已经座无虚席。
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3. 第一次来，有些不好意思拍太多照片，算是一点小遗憾。
让我惊喜地发现，这里的主厨与创始人之一，Charles-Antoine Crête，曾经是 Toqué! 餐厅的主厨（chef de cuisine）。只是近些年很久没光顾 Toqué! 了。
他曾在传奇餐厅 Toqué! 工作多年，从厨房基层一路成长，最终担任主厨。在 Toqué! 的历练，让他深受魁北克与传统法式高端料理体系的熏陶，也塑造了他日后富有实验性与创造力的风格。2013 年，他离开 Toqué! 决定创立属于自己的餐厅。
他的长期合作伙伴 Cheryl Johnson，也是 Montréal Plaza 的联合创始人和主厨之一。
两人的缘分始于 Toqué!，当时 Cheryl 是副主厨，而 Crête 是主厨。从同事到伙伴，再到共同创业，2015 年他们在 Plaza St-Hubert 开设了 Montréal Plaza。 他们希望这里不只是“fine dining 的精英餐厅”，而是一家 “accessible to all”，对所有人都友好的餐厅，任何人、任何时刻都能轻松走进来享受美食。
他们做到了！餐厅的设计和氛围也正是这种理念的延伸：随性、欢乐、富有艺术感，而不是严肃拘谨的高级餐厅。
餐厅设计由设计师 Zébulon Perron 与 Crête 联合打造，极富艺术感。餐厅最标志性的设计，是天花板上倒挂的一座“娃娃屋”装置，如同艺术展厅般颠覆传统用餐空间的想象，成为整个空间最具辨识度的视觉焦点，让每一位客人在踏入餐厅的瞬间便被深深吸引。不过， 不习惯四处环顾的，也许会漏掉这一大看点：）
4. 图片来自网络
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Crête 和搭档将他们在 Toqué! 学到的扎实功底，对食材的尊重、对地方风土的理解、对创意料理的热情，用更亲切、不那么正式，但依然保持高水准的方式呈现出来。他们的料理融合了传统法式与魁北克地方食材的底蕴，讲究食材的新鲜度与季节性。加上幽默感与创造力，让每一道菜都充满趣味和惊喜。
在点餐选择上，餐厅提供 à la carte（单点） 和 sharing menu（品尝菜单），非常适合喜欢尝试多样风味的人。Sharing menu 近似 Tasting menu, 包含五道料理 + 甜点，既有分享菜式，也有精致个人盘呈现。 套餐价格：$130/人， 配餐的酒水另算。
我们犹豫片刻，最后还是选择单点，每人点了两道菜。儿子还点了鸡尾酒和甜点，我们不喝酒。
整体菜单精致又富有创意，并融入了不少国际元素，同时，餐厅也有大量季节限定与市场菜单（market cuisine），菜品会随着当季食材与供应情况不断变化，能带来新鲜感与惊喜。
6. Pan seared foie gras， 香煎新鲜鹅肝，外层微焦香脆，内里柔软细腻，是极为经典而标准的法式做法。Daily special - 当日的特价，大概省了两刀 ~~
7. Fish tartare + popcorn，将法式料理与亚洲风味巧妙结合，sauce 用了 Marinated ginger, melon and pepper sauce soy vinaigrette, spicy mayo， 鱼生的滑嫩加上爆米花的酥脆，口感蛮奇特。
8. Clams（也是当天的特价菜，菜名找不到了），印象中用了很多 garlic，butter，和 herbs 做的 sauce， 口味比较浓厚
9. Beets + truffle cavatelli，烤甜菜根配松露 Cavatelli 手工意面， 能把红菜头做得如此美味， wow~ ⊙o⊙
10. Chicken +C sherry wine（ Chicken thigh, chanterelle mushrooms, carrots, zucchini, sherry wine sauce），雪莉酒慢煮去骨鸡腿，搭配鸡油菌、胡萝卜与西葫芦，浓郁又带果香的雪莉酒酱汁， 中规中矩， 不算惊艳。 因为家里不吃鸡肉， 跑到外面， 给自己犒劳一下：~~~
11. Vegetable bourguignon（ Braised beef, bone marrow, strawberries, chanterelles, beets, all-dressed sauce），大概是这个意思：勃艮第风味炖牛肉，配牛骨髓、草莓、鸡油菌和甜菜，全风味特制酱汁， 太不错了！
除了 Montréal Plaza，这对搭档在 2024 年又开设了新餐厅 Juliette Plaza，就在附近隔壁的 6220 Rue Saint-Hubert，延续他们“有趣 +高品质”的料理理念，并不断探索更多的美食惊喜。
空间热闹、有特色装潢，菜单融合法式 + 异国风味 + 季节食材，很有新鲜感和轻松感 。。。
如果这个节日季你也想找一家不一样的餐厅，不妨把 Montreal Plaza （6230 Rue Saint-Hubert, Montreal QC H2S 2M2）加进你的名单里。
Happy Holidays !!
