2020 (1)
过节了，上个油腻吃货贴：茄子篇
家里人爱吃茄子，我也爱给家里人做茄子。
茄子做法很多，烧茄子，炸茄盒，菊花茄，蒜泥茄子，茄子饺子，凉拌茄子，等等等等，我都爱换着法子做给家人吃。
家里来了客人，我常常上这道酱香紫龙茄子来显摆身手。
看大家吃得高兴，我就特别开心。连老美朋友对这道中国菜也是WOW个不停。当然了，一听说是DRAGON，他们还没吃就先赞上了,呵呵
其实就是作为家常菜，酱香茄子的美味也是非常下饭。
香辣茄子拌米饭，是我女儿最爱的中国家常饭菜之一。
感谢老师鸭司令鸭大厨的启蒙指导和菜谱！
（注：这里的几个饭菜都出自俺勤劳的双手和自然光，没有一张是网络截图和修图～～）
酱香紫龙茄:
烧茄子，拌米饭，特别搭！！要让自己吃个8分饱，真得考验自己的自制力。
说一下做法:
特别注明：茄子烧炒之前，先用盐水泡一会。这种做法，茄子吃油少，软香不油腻。
茄子切法 ：一根竹筷从茄子正中沿长穿过，每公分划三至四刀（至刀碰到筷子），翻面同样处理。
鱼香料 ：虾米／葱花／蒜蓉／辣椒末各一大匙，姜蓉一小匙。
调味料 ：生抽各一大匙，辣豆辩酱／香醋各一茶匙，
做法 ：所有调味料入锅烧开，放入茄段焖煮至汤汁收半。
鱼香料入锅用一大匙橄榄油炒香，铺于茄段上，淋上煮茄汤汁即可。
两个tip：
1.炸茄子之前，先把“螺旋”切口的茄子放在 盐水里泡一会，一两分钟就好，这样再炸，茄子只是变软色泽鲜艳单不吸多少油。其实做任何茄子都可以用这个tip，否则吃油太多了。
2.切茄子的时候，别切断就好，有人喜欢中间插个筷子，上面切了，反过来再切，因为有筷子就最怎么切都切不断了。
看到前面那个茄子还插着筷子呢，仔细看，最左边。
这是被盐水泡过的茄子被油炸过之后还没有烧炒的样子，
烧过之后最后的样子：
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再上三个最最常吃而且更简单易做的： 炒茄子，炒豆腐，宫保鸡丁
做法大家都会，步骤我就偷懒不写了：）
都是快炒，不费功夫。茄子需要事先在热油里过一下，这样才能保持外皮的鲜亮。
三个我都轻微勾芡了一下，也可以免掉。
还是茄子：家常烧茄子
家常炒豆腐
家常宫保鸡丁：
家常葱油花卷：
祝朋友们元宵节快乐！
罂粟有毒。。。：）
亲爱的，我正在琢磨着什么时候回中国呢。估计这个月底或者下个月初。
38，好吉利的发音 真想跟你好好学点广东话：）。谢谢翁翁祝福！
谢谢清风这么看好我。或许我真能做成呢哈哈。做home产品或许面向高端越容易做的好 低端反倒不好做 市场都满了。不说了 你们肯定觉得我是痴人梦话呢。好 提前祝周末愉快！
哈，你要是光临，好酒，好肉招待
你肯定能做好，原因很简单，你又不靠这钱生活，
心情清爽，放松。慢慢做呗， 财神爷就喜欢这样的人
对呀，清风，我现在也是美国银了，可以跟清风看齐了。我现在是光杆司令，旗下就我一个人，还有两个人听我使唤（你知道的～～），万一哪天我赔的精光到你门前要饭吃，你可要赏我一口饭吃啊：））
见到你好高兴！我严肃点，我做了半年的市场research，没准真能cover自己的cost，那我不就赚了嘛，你说呢：）。
清风新年快乐！一切万事如意。常出来玩啊：）
看来38节还真不错，把清风请出来了，真把俺当女神对待啊 呵呵，谢谢清风！
好久不见，很想你我们在一起有说有笑的日子。。。
刚在城楼看了个桐儿的文章，开始还以为是你，
赶快去看，后来发现不是。呵呵，
这一正式当假洋鬼子，立马开店当老板啊，恭喜发财。
祝福狗年诸事顺利。
谢谢蓝蓝馨喜欢和鼓励！新春快乐！
谢谢翁师傅！跟你学到很多 谢谢！就是想换个法子忙一下试一下，做成做不成我都接受，万一要是成了呢哈哈：）。做过市场调查 想试试。
寄语白云传珍重！
谢谢小曼谬赞！小曼新春快乐！
恭喜大才女開公司了,祝大展鴻圖.
寻梦？撑一支长篙， 向青草更青处漫溯。呵呵。女人天生爱做梦吗。我做了半年的市场research，反正都是玩，等不好玩了我就玩别的。谢谢斯斯。
谢谢东东！借着东东的吉言，赶紧做事 这样会一切顺利的：）
我现在特别懒特别不爱动脑子，我想都不该想的事，大美人敢闯有梦想值得赞！
谢谢松松温暖的鼓励和支持！就是找点事做，失败了也没什么：）。今晚我刚把logo设计出来，把我的小叶子加了进去呵呵：）。
全能就等于全不能：））
菲儿是我的偶像。做事全能漂亮又高效。
谢谢亲爱的美丽的菲儿！
大葱卷天津煎饼果子：）
一下子想起来，少年时候刚去山东那会儿，一吃煎饼就压根疼。山东的煎饼很有韧劲.
世界有名的美国自由钟就在滨州的费城。
去看了翁翁的照片 好帅好年轻！
那就握握手 不需要说什么：）
自由鐘相片.
谢谢闲闲！春天开心快乐！
闲闲好！给闲闲拜个晚年！祝闲闲新春快乐！
谢谢巧手闲闲鼓励！闲闲才是美厨娘，厨艺一流！
午饭上来，看到尼斯回来了！给亲爱的斯斯拜个晚年！祝新的一年万事如意，岁月静好！
尼斯，我这几天还去你那里看看，门一直关着，想着你还在北京陪妈妈过年呢。家里一切都好吧？看到你回来好高兴，不知为什么，竟然流泪了，见笑了。
谢谢尼斯！新春快乐！
是呀，一开始还阳光明媚 突然飘起了雨夹雪 后来变成冰夹雪，电缆都打坏了，供不上电，我们好多人都去咖啡屋喝热咖啡去了，那天咖啡厅满满的人呢。
我在滨州不是波士顿。
这个贴就是以前的老帖，是两个老帖2合1了：）。墨墨好记性！我做茄子是不错，不过也是失败过无数次：）
才女歌唱家周末快乐！
燕子想象力真厉害，呵呵，看到我开心～～～
你的美食好久没看到了，想念燕子的文章，美食，花园，花草，柿子大枣，好多。。。
狗年吉祥！
带着我家狗狗给sisi拜年，旺旺旺(☆_☆)(^_^)(*?-?*)
没有呢，今年没有心情做汤圆呢。元宵节的时候我这里因为风暴大停电，什么都吃不上了：）
翁翁说的慢火瓦锅那道饭 一听就好吃！小时候在家里吃过很多父亲用砂锅煲的饭，太好吃太怀念了。
是用鹹魚,豬肉碎粒用慢火放在瓦蝸中燒成的,好吃.
谢谢健康美厨娘！我是经常偷偷去你家里跑，很喜欢你的文章！健康周末好！
婉儿好！谢谢夸奖！
谢谢婉儿来看我。最近我没有主动去拜访朋友们。。。
婉妮新春快乐！
谢谢一凡才女喜欢！你那妙手，最茄子不在话下，一凡做什么都漂亮好吃！
没有电真是什么也做不了。我这个社区生活是全靠电，另一个社区还能靠煤气，他们那边起码可以吃上热饭，我们就不这福气了。屋里冰冰凉，炉子没了火，去另一个社区的wawa想买点热咖啡结果里面挤满了逃难的人：）.
谢谢小编!
谢谢妈妈的故事！你喜欢我就特别开心。其实不能做，还能唬唬人：）
哈哈，圆圆丽君多圆那都是最美妙的，正琢磨着怎么巴结缘缘赏俺一套豪宅呢：）
沫沫好！你老公做的茄子好漂亮呢，他的火候掌握的恰到好处。做茄子做出亮丽来，其实就是个火候：）
还吃元宵呢，连元宵汤都没喝到呀，没有电啊：）
好在今天下午终于来电了。要想知道幸福的滋味，就先受受罪，这样的逆差就来了幸福感～～
估计这个茄子对你们家来说还是油腻了些：）。我是一次炸两条茄子（买茄子不能太长太大那种的最好），有没全盖住茄子也过了一大半了。茄子很吃油，所以先在水里泡一下这样水蒸汽会把油排斥出来不少。但就是这样，也还是很油的：）。
朋友告诉我歌办法减少吸油，很有用，但颜色就不能保持那么紫亮。就是切好的茄子在微波炉里热8-9分钟，代替油炸这一步。也很好吃，但没那么好看。
小小做出来的茄子那一定好吃好看，我一点不怀疑：）。做吧，茄子在热油里的火候要注意不要太老，否则就没有鲜亮的紫色了（这是当时城里的鸭大厨看了我的茄子悟出来了，特的茄子炸的偏棕色有点老了).小小周末好！
谢谢梅子姐夸奖！茄子做多了，总能做出彩来的，不是有句话叫熟能生巧吗？：））梅姐周末快乐！
小编帅哥，你的文章真是好棒，做你的扇子没商量。
谢谢谬赞。曾经几年是异常喜欢做饭，人也跟着吃的丰满哈哈，现在对做饭又一般般了：）
东东是大厨，我跟东东学习做饭没商量。周末好！
谢谢米儿亲！哪天我做的新菜如小婷一样娇美迷人，我一定贴出来给大家显摆的：）。爱你！
谢谢松松抬爱喜欢！松松做一定更好吃，我就爱讲究样子好看，练过手的才敢贴出（这是个老贴，2合1），很多菜也是做得一败涂地：）
谢谢zhige谬赞！你的文章我很喜欢！
小偏方我收下了。我在美东，虽已是新春，可还是不暖和，你的方子会给我们带来方便的：）
风风才是诗书琴画，样样精通，还做得一手好饭菜，桐儿佩服的五体投地。只要是风风想做的，没有一样做的不好的。风风出诗集是早晚的事，只要你愿意。老乡周末快乐！
谢谢tern喜欢鼓励！你的到来让我差点以为以前那个我自己有出来了，呵呵。欢迎妹妹常来玩。
谢谢蓝蝎子捧场鼓励！你的到来给我一惊喜。看到你的照片更是一惊喜，大家闪芳华照的时候俺正好回国了没赶上：）
得到大鱼夸奖，我感到高高兴，三个so我在加一个so:Thank you SO much~~ 大鱼是南方人，我有一般南方的血统，估计这能做一两样你喜欢的菜：）
健康是真正的大厨，我跟着你学呢。你的饭菜做得那么好，真是喜欢，毫无虚言：）。健康周末快乐！
谢谢韭菜大厨夸奖！你的美食馋死我了：）。周末快乐！
好像缘缘没能坐上第二把：）。我给缘缘搬个沙发来。
谢谢缘缘。你来美东，我一定亲自下厨为你：）
菲儿是真正的大厨，样样会。我跟菲儿学习。茄子要保持紫色不难，过油这一步很重要。
谢谢游士大师谬赞！都是些家常饭菜，不足挂齿。我最擅长的似乎是面包油条火烧蒸饺包子之类的面食，唉，你没吃过：）
美丽能干的桐儿元宵节快乐！
桐儿周末快乐！
元宵节快乐！
顺便介绍个小偏方，跟茄子（蒂）有关的：茄子蒂切下来别扔掉，冻在冰箱了。冻透的茄子蒂3个，放在水里煮，水开后继续煮2分钟左右，成茄子水。如果咳嗽不止，喝这水试试，一天2-3次，连喝2-3 天。如常有咳嗽毛病，隔一段时间就煮水喝两天。对我很有效呢。
祝桐儿元宵节快乐！