果铺小面包

翠花姐的果铺小面包
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发面：
1¼ 杯低脂温牛奶；（1¼ cup warm milk ）比原方子多加 1/4 杯奶，放微波炉里加热40 秒至温。
1/4 杯温水；（¼ cup warm water ）
一个鸡蛋；（1 egg ）鸡蛋在碗里先打散备用。
¼ 杯 奶油；（¼ cup butter )室温成条的奶油，用半条的量。
半袋香草味儿布丁粉；（½ package (96g) vanilla pudding mix ）
4 杯普通面粉；（4 cup all purpose flour ）用bread flour 更好，我一直就用普通面粉都不错。
2 汤勺糖；（2 tbsp sugar ）这里可灵活变动，这次因考虑到是做果脯面包，就多加点儿糖。
半茶勺盐；（½ tsp salt ）
2 茶勺酵母粉；（2 tsp yeast ）

另备
a：一杯果脯；如 : 红、绿的两种葡萄干、芒果干儿、杏脯、木瓜干儿、杨梅干儿、枸杞子等，自己搭配几种都可 ……
b：熟芝麻；（白、黑芝麻都可）  
c：一汤勺蜂蜜加一茶勺水和均 = 蜂蜜水备用。

操作方法：
1. 将以上除果脯外的材料按顺序放入面包机里，再将面包机设为发面的 dough 功能档，启动揉面发面，我的面包机是 1 小时半的时间完成发面程序；
2. 一个半小时发面程序结束后，将那杯果脯倒进面团里，重新启动 dough 功能档，再进行第二次揉面，前十分钟是慢档，正好也能把果脯均匀的揉进面团里去，十几分钟后停止。
3. 将面团倒在撒了些干面的面板上，先对半切开，整型成想要的成品样式，摆进烤盘二次发酵 — 放进烤箱亮灯的温度正好。
4. 40分钟至一小时的时间，看面包坯子发起将其拿出，将烤箱预热350度，
5. 开始给面包刷蛋黄液，（蛋黄里加一点蛋白调成蛋黄汁）撒芝麻，将面包胚盘放入烤箱中层，烤约 15-18 分钟至表面金黄即可。
6. 面包烤出来后，要趁热在面包的表面刷一层蜂蜜水，这样能保持面包长时间的柔软和湿润。