羊肉调汁

炒菜喜欢比较丰富的味道层次，可是复合味道需要较多调料，炒菜时候，当时配料，一样一样放，很是麻烦，而且，也难把握比例。但是，事先按照所作菜一次制配多些调料，几天内作2，3次，可以用完。很方便，也比较新鲜。

洋葱羊肉片的调料

酱油 3大勺
白胡椒面 约1/2 tsp
孜然面  约1/2tsp
红腐乳 约1/2 tsp
自制红油辣子（含盐） 约1tsp
盐 少量

效果很不错，比餐馆好吃多了，也比自己以前炒时候，现放调料味道好多了。
大火，快好时候，加1大勺就好了。 1份菜量。