盈盈的马来咖喱粉

全部来自私房大厨 盈盈http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1019755.html材料：（可做300克）6 tbsp 芫荽籽 （Coriander Seed）2 tbsp 孜然籽 （Cummin Seed）2 tbsp 小茴香 （Fennel Seed）2 tbsp 葫芦巴籽 （Fenugreek Seed）2 tbsp 黑胡椒 （Black Pepper Corn）2 tbsp 白米 （Raw Rice）2 tbsp Canyenne Pepper/Korean Chili flake 5-6 只丁香 （Clove）1 只八角/大料 （Star Anise）1 tsp 豆蔻籽 （Cardamom Seeds）捣开去壳1 段 3-4寸的肉桂/桂皮 （Cinnamon Stick）15 根辣椒干另外：6 tbsp 黄姜粉热一口铸铁锅/厚重的锅子，小火把所有的材料（除了黄姜粉）煸香，这个过程要慢慢的搅拌，需要煸大概10-15分钟。煸炒的时候满屋子香气，很古朴，很神秘的味道。煸好冷却备用。等香料完全的冷却后，用磨咖啡豆的机器，特别的香料机，或者Vitamix磨成粉状。最后拌入黄姜粉，就好了。注：记得黄姜粉不要一起下去搅拌，会把搅拌机染黄的喔！注：磨好的咖喱粉用一个密封的罐子装好，不必冷藏，但罐子必须要是密封的，这样香料的味道才不会变质。这个咖喱粉可以收藏一年左右。