豆腐脑

原方

http://zhidao.baidu.com/question/53361756

豆浆部分
黄豆 1／2 杯 约80-90g水5杯
凝固引子
石膏粉 1/2 tsp+1/8 tsp淀粉 1 1/2 tsp水 1/4 杯
制法: 1. 黄豆洗净后浸泡过夜，沥水2. 将豆用5杯水， 打出的豆浆放入大煲内, 以慢火煮滚约10分钟，不断将上面的泡沫除去, 做成豆浆 3. 用半杯水调匀生粉与石膏粉, ，晃一晃，让容器四周沾上一层，待用 4. 将已调匀的石膏粉水搅匀, 把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀, 静放20分钟, 便会凝结成豆腐花 做豆腐花的器皿一定要清洁，不可以有油式或者其他杂质