完美“鲫鱼”汤

最为想念国内的奶白色鲫鱼汤。 每次妈妈下班从市场上买回活蹦乱跳的小鲫鱼，个个巴掌大小。 利索的妈妈，放下包，扎上围裙，一头钻进厨房。一小时后，一桌鲜美的饭菜就好了，中间是奶白色的鲫鱼汤，漂着葱花，和炕焦的面粉。鲜美的咧。然而，这种土生土长的小鲫鱼到了北美就遍寻不到踪影，鲫鱼汤也就成了记忆重的美味。每每想起，魂牵梦绕。最近，发现北美的crappie鱼，可以完全替代。我和老公一致觉的，就是那个味道了。

4 piece small crappie
sprinkle salt and flour
till golden brown
add 4 cups water.
姜，2片，葱2结，八角半片，干辣椒1／3截，
适量加盐。