牧牧的梦呓
清流从不争，涓涓万物洗
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主料：挪威三文鱼（背肉）150g，青、黄、红三色彩椒各半个
调料：柠檬片2片、盐1/5小匙、黑胡椒粉1/4小匙、蜂蜜1小匙、榄橄油（或无味沙拉油）1大匙
制作：
1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块，彩椒切成小块状；
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，醃制15分钟；
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串；
4.烤盘铺上锡纸，刷上一层油，在鱼串两面都刷上榄橄油；
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可；
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
炒三丁
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主料：（挪威）三文鱼100g、青毛豆100g、西红柿100g
配料：葱末10g、姜丝10g
调料： 盐1/2茶匙（3克）、料酒2茶匙（10ml）、香油2茶匙（10ml）
制作：
1.三文鱼切丁，西红柿切丁；
2.锅中放油，倒入葱姜末爆香后，倒入三文鱼丁和料酒；
3.倒入青毛豆，炒至变色；
4.倒入西红柿丁，翻炒均匀后倒入盐，淋上香油出锅。
香椿三文鱼豆腐：(春季)
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主料：挪威三文鱼200g、鱼籽10g、香椿30g
配料：豆腐80g、彩椒10g、香椿苗5g、洋葱5g、牛油梨20g
调料：盐5g、味精2g、糖3g、香油5g、橄榄油10g、松子10g
制作：
1.将挪威三文鱼取肉切成粒，加少许盐醃一会儿，加入牛油梨、松子、橄榄油拌匀；
2.香椿洗净烫水后切碎调味拌匀；
3.豆腐拌匀加入彩椒即可；
4.将豆腐挪威三文鱼香椿摆好，装饰鱼籽，香椿苗即可。
三文鱼汆面：(夏季)
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主料：挪威三文鱼150g、乌冬面100g
配料：香菇10g、美人椒10g、苦瓜20g、茄子20g、培根10g、西红柿10g
调料：盐5g、味精2g、糖3g、酱油5g、八角3g、葱、姜、蒜、松子仁各5g
制作：
1.挪威三文鱼切大粒，香菇切粒，美人椒切粒，苦瓜切粒，茄子切粒，培根切粒，西红柿切粒备用；
2.锅上火放入油，将培根八角放入煸香，出油后放入茄子苦瓜煸透，烹入酱油烧5分钟把其余原料放入烧2分钟出锅；
3.锅放入水，把乌冬面烫好，捞出，把炸好的汆儿淋在上面即可。
茉莉花茶浸挪威三文鱼
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主料：挪威三文鱼鱼柳800g（分成4份），去骨留皮
配料：香菇100g切片，姜丝、葱花少许，3个茉莉花茶袋
调料：1茶勺芝麻油和植物油，120ml鸡汤，1茶勺生抽，1茶勺黄油
制作：
1.将挪威三文鱼用生抽、芝麻油、姜丝混合，在碗中醃制15分钟；
2.煮300ml水，加入茉莉花茶袋浸泡。在蒸锅中隔水整制挪威三文鱼，鱼皮朝上蒸4分钟，上盘前将鱼皮去掉；
3.姜汁制作：在煎锅中加热芝麻油和植物油，并放入姜丝炒出香味，加入切好的香菇，并倒入鸡汤大火收汁，加入生抽搅拌均匀，关火，装盘前抹上黄油并加入葱花；
4.在盘中放入三文鱼，淋上姜汁即可。
