精致的员工

精致的员工 2010 年 4 月 24 日星期六

精致的员工追求完美，注重细节，而细节决定成败。

精致的 Sushi 师傅会很用心包好每一条卷，每一片 Sushi ；会很在乎整盘的摆设和卖相。

精致的厨房师傅会在 Busy 时也摆盘，保证每盘菜的 Presentation 。

精致的铁板师傅会在炒台时眼观六路，耳听八方，随时注意客人的动态和需求；会在结束时再问一遍客人要不要添 Sauce 。

精致的企台会保持仪表端庄；

会在 Greeting 时直接叫出老客人的名字，背出他们的 Order ；

会把每桌上的每件东西和所有椅子都 Line Up ，按同一顺序排好；

会主动为带孩子的母亲提供小 Spoon ；

会主动为客人添加饮料；

会在关百叶窗时注意方向， Make Sure 挡住所有阳光；

会擦净玻璃门窗上的 Fingerprint;

会尽快地抽走客人的空碗空碟；

会在铁板客人走后扫一扫满地散落的芥兰，意大利瓜等食物；

会在每次上完厕所后顺便擦擦洗手台，拣起地上零乱的卫生纸；

会跟每桌出门的客人说再见。