香香的南瓜芝麻饼

       Tropical Storm Isaac今天经过我们这里，吓得学校关门一天。得老天爷赏赐的一天假，女儿美美地睡到11点半才起来。难得女儿在家吃中饭，我赶紧地打开冰箱，看看有什么可以做的。本该今天去买菜的，因为天下雨而未出门。冰箱里只有南瓜、土豆、和佛手瓜。女儿不爱吃烧的南瓜，那就试着做南瓜饼吧。

        把南瓜去皮去籽，切成小块，和青辣椒一起放到food processer里打成碎末。把一杯中筋面粉、半杯全麦面粉，2大勺糯米粉拌匀加水调成很稀的糊糊。把南瓜和青辣椒碎末放入面糊糊里加盐一块拌匀。平底锅加热后放一点点油，倒入南瓜面糊糊，用锅铲抹开，上面撒上炒熟的黑芝麻。两面煎熟就好了。

        香香的南瓜芝麻饼，有南瓜、黑芝麻、全麦面粉，营养健康都有了。

        另外，炒了青椒土豆丝，烧了南瓜，还有青椒佛手瓜炒肉片。女儿喜欢把土豆丝和炒肉片卷在南瓜饼里，说可好吃了。




香香的南瓜芝麻饼