答应小宝的daycare周二带蛋糕去,一直没有决定做什么样的蛋糕.cupcake做多了翻不出花样,一整个大蛋糕小朋友吃起来又不方便.拖拖拉拉眼看就是deadline了,蛋糕还在天上飞呢.上个周末天气出奇地好,经过一个漫长而又多雪的冬天后,小朋友们在家都有点待得烦了,正好趁着好天气出去活动一下.傍晚回家的时候,在家门口听到了久违的虫鸣声,突然灵机一动,手头上正好有一个backyard bug pan,何不做一些小虫子蛋糕来庆祝春天的到来?
蛋糕盘是闺蜜送给我的生日礼物,知道我喜欢烘焙,家里又有喜欢蛋糕的小朋友,特地选了个可爱的造型(见下图).这里要先谢谢她.
蛋糕方面,因为daycare的小朋友多是美国人,为了照顾他们的口味,选了比较适合的white almond sour cream cake.这个方子做出的蛋糕比较湿润, 偏甜一些.不喜欢美式蛋糕的可以用其他方子代替,我想任何做cupcake的方子应该都可以吧.
White almond sour cream cake (24 bugs)
Ingredients:1 boxes white cake mix
1 cups all-purpose flour
1 cups granulated sugar
3/4 tsp salt
4 egg whites
1 1/3 cups water
2 Tbsp vegetable oil
1 cups (16oz carton) sour cream
1 tsp clear vanilla flavor
1 tsp almond extract Instructions
Mix all dry ingredients by hand using a whisk in a very large mixing bowl. Add the rest of the ingredients and beat on low speed for 2 minutes. Bake at 325 degrees until set.
注 :
1. 蛋糕粉也可以改成其他口味的,如果用其他口味的话,用3只全蛋代替4个蛋白.我这次用的是classic yellow cake mix.
2. 烤之前一定要用cake release或者butter+面粉预处理烤盘,以免烤完后蛋糕取不出来.
蛋糕烤完后在饼干架上放凉,然后就可以装饰了.颜色,花纹啥的大家可以自由发挥. 我是懒得做icing,就想用家里现成的candy wafer 溶化了放在挤花袋里来装饰.才涂了一两虫子就发现这个材料选得不好.candy wafer 质地比较像巧克力,比较厚,干得又快,结果表面就涂得坑坑洼洼,很不均匀.感觉上了色的虫子还不如原来的好看,但已经开始了又不好半途而废,只好硬着头皮把所有的虫子都涂完,还好小朋友看了还算满意.下次要想想怎么用其他材料来装饰得好看些.
