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handyman,哈哈
handy慢!
香 口水流不住
水煮鱼调料包入锅加水煮开,加鱼片, 烫熟出锅。
做法地道,有一腚意义。
好吃
這個不是蘭州牛肉麵,您搞錯了,這只是你自制的機器面...
回复 'Mmom2269' 的评论 : 牛腱当然最好,我这个不是。...
请教下您用什么牛肉?不象牛腱
太想吃了!我也是客家人。
川菜经典,水煮鱼。
1) 鱼去头切尾,剔除主骨。片成小片,放盐、料酒、蛋清、淀粉和菜油腌2小时。
2) 黄豆牙炒一下,放盆中。
3) 麻辣油。润湿的花椒和红辣椒加葱姜蒜小火油煎至香味溢出,即成麻辣油待用。
4) 油爆郫县豆瓣酱至红油溢出,加姜蒜,翻炒鱼头及鱼骨至变色,加水大火煮至汤变白。捞出鱼头骨至盆中。
5) 大火涮鱼片,放入盆中,酌情撒辣椒粉,倒入适量的鱼头汤。
6) 最后浇麻辣油,撒葱花香菜。