兰州牛肉面

西北人民最接地气的美食。

1）按4成的水面比和面；

2）汤头。牛肉加半只老鸡先汆一下，之后加花椒大料、葱姜蒜、枸杞和料酒，小火熬一个半小时；

3）取出牛肉加少量汤和酱油収汁，之后切片待用；

4）煮好的面中加白萝卜、牛肉、葱花香菜，然后浇汤，酌情泼油辣子或醋蒜。

 

[鏗鏘止戈01]

這個不是蘭州牛肉麵，您搞錯了，這只是你自制的機器面，家常牛肉麵。

[Patio]

回复 'Mmom2269' 的评论 : 牛腱当然最好，我这个不是。

[Mmom2269]

请教下您用什么牛肉？不象牛腱