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陕西肉夹馍

(2016-11-05 08:56:31) 下一个

秦始皇的最爱,陕西肉夹馍。

1)腊汁肉。用的五花带皮肉,汆水之后,加花椒大料,葱姜蒜,料酒和生抽,高压锅半小时。

2)取出五花肉及少量汤加老抽,收汁半小时左右。

3)肉块切碎,加葱花、切碎的青辣椒和汤汁一起切,待用。

4)白吉馍。发面团刷油,擀条卷起压成圆饼,小火烙熟。也可烙出黄嘎后放入烤箱370F烤10分钟。

5)把馍从中间切开,加入腊汁肉。

碎肉中加入青辣椒,带入清爽,抵除油腻,给人一种辣酥酥的快意美感。

 

 

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