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丰富版日式牛丼饭,以及七夕的晚餐。

(2010-08-17 11:25:00) 下一个
学校对面开了一间吉野家。没毕业前,我经常去吃。其实味道并不好,油腻,苦咸。只是这家店离我们学院最近,我懒得走路,只好吃他们的牛丼饭果腹。曾经看到一个日本师妹做的,除了牛肉和洋葱,还加了白菜,豆腐和蒟蒻。这些天,不知为啥,突然想试一试这丰富版的牛丼饭,果然比吉野家的好吃多了。

(做法在后面)
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这碗是加了豆腐的
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昏黄朦胧版
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再看看昨天我俩的晚餐:
自己做的烤鸡,果然比超市的熟食部好吃。
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就是看了这本书捣鼓出来的。 比较麻烦,就没拍步骤。食谱下次有机会再贡献给大家哦。
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做了一个pasta: Penne with ground turkey in marinara sauce.
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还有一个Prosciutto Wrapped Melon
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LG居然也没忘了昨天是啥日子,下班的时候带回来一束花和一块巧克力。虽然只是超市买的便宜货,但我还是很开心。我们原本从来不过七夕的,2月14日的情人节也不太在乎。一年中比较隆重互送礼物的也只有生日和圣诞。不过现在日子清闲了,就多多享受享受生活吧~。
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以上是昨天七夕的晚饭,现在给牛丼饭的做法。
主材料:牛肉薄片12盎司。泡水至少1小时,沥干血水。
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其他材料:柴鱼片10克,蒟蒻丝一盒(魔芋丝),酱油,糖,料酒,米霖(mirin,日式料酒)
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还有豆腐一盒,洋葱一个。(洋葱滚到一边儿去了,没有拍到)
做法:将柴鱼片装到纱袋中(我用的是茶袋),锅里加两杯水,入柴鱼袋。小火煮5-8分钟,如此就成了柴鱼高汤。如果没有柴鱼片,也可以用烹大师柴鱼味素。但是味道就没那么天然啦。
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捞出柴鱼包,加两勺酱油,一点点老抽(调色),一勺料酒,一勺糖,两勺米霖。重新烧开后,将牛肉片不重叠地放进锅里。因为牛肉已经浸泡过,不会再有很多的血沫。煮开后,转小火,加入切好的洋葱,豆腐和蒟蒻丝,加盖煮15-20分钟。开盖,中大火稍为收一下汁。不用将汁收干,只需要略微浓稠的质感就可以。
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盛半碗饭,盖上牛肉,加点汤汁,吃吧!(应该要配红姜,家里没有,大家凑合吧。)
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