清空冰箱大作战: 雪里红肉丝，油爆虾等6菜

老公不会做饭，如果我不在，那冰箱里的食材基本就是浪费了。所以每次走之前，我都会把家里七七八八剩的东西，全都整上桌。吃的完就吃，吃不完倒了也比让菜烂在冰箱里强。这次（上周末）一共瞎做了6个菜。

1. 雪里红炒肉丝。以前在家里，妈妈都是用冬笋炒，真鲜那。


雪里红是超市买的盒装型，炒之前要先泡一会儿，不然会太咸。
肉丝用葱，盐，味精，淀粉，黄酒腌20分钟左右。


肉丝先炒过。炒肉丝不沾不焦的方法很简单：热锅冷油。
肉丝下锅前，加一点点油润一下、效果更好。


肉丝盛出来，洗锅，重新加油。雪里红泡水挤干后，加一只剁碎的jalapeno. 炒的时候加盐和糖。俺娘说的，雪里红不加糖不鲜。您要是不加我也不反对。最后再加上肉丝拌一拌，起锅。看上去不错吧。


2.秋葵炒番茄


都说秋葵是好东西。可对我来说，这是个新鲜玩意。一直不知道怎么做好吃。以前炒过鸡柳，或者肉糜，味道都一般。这次冰箱里还剩下一颗大番茄，觉得这两样东西放在一块儿还挺漂亮的，就这么搭配了。看，有点花红柳绿的感觉吧？没想到啊没想到，味道真真好！清香鲜甜，大家试试吧～。


热油，用大火使劲炒。放盐和糖，最后加上剩下的肉丝。好吃！


3.土豆烧肉。和上次萝卜炖肉一个烧法，把萝卜换成土豆。


特别喜欢收汁的时候，土豆和肉们发出的“笃笃”声。很温暖，很欢乐的感觉，嘿嘿。看着胖胖的土豆块儿，又想到“炖土豆如治大国烹小鲜”，别老去搅和它，不然容易碎了化了。看，多么完整的土豆块儿们啊。


4.皮蛋拌豆腐


没啥好说的。老公喜欢吃中等硬度的豆腐，不喜欢太嫩太滑的。我就买firm，切成小块，加上皮蛋碎，葱末蒜末，盐，麻油，和一点点酱油。


5.油爆虾


也是极简单的菜。虾去泥肠，加上葱和姜片，下油锅大火爆炒，根本不用腌。炒到虾壳泛红，加盐糖，加酒。俺娘说，油爆虾要“三多一不要”，姜多，糖多，黄酒多，不要放酱油。说是一放酱油，虾会缩，肉也会老。淋上黄酒的那瞬间，刺啦一声，香味很霸道地飘到街上了～。


6.还有一个炒“三丝”，完全本着不浪费的精神做的。单个的照片找不到了，可能卖相不好，当时就没照。用了剩下的豆干，素方腿，鸡腿菇。


把干辣椒煸香，加入所有的东西，快起锅前撒点葱花。

本来应该是比较干的一个菜，却因为加了鸡腿菇，并不觉得干涩，反而很chewy.

好，最后来个全家福。老公喝红酒，我喝七喜。


最最后，希望这种long distance的生活，快点结束。
7年的relationship都是长距离，现在结婚了还在两头跑。
咬咬牙，还有半年就熬出头了，加油！

[老虎妞妞]

是猪肉。请看我博客里的“小夫妻的晚饭，萝卜炖肉等四菜没汤”，有萝卜炖肉的详细做法。你只要把萝卜改成土豆就行了。完全一样的步骤。

[jjin09061999]

请问，“土豆烧肉”， 牛还是猪肉？能提供做法码？非常感谢！