ZT: 三杯酱瓜、酱瓜炒肉丁

三杯酱瓜:

材料：黄瓜1斤（500克）_黄瓜选越小的越好吃。

酱料：一杯生抽，一杯白糖，一杯白醋

做法：




1.黄瓜洗干净，擦干水分。
2.切成1cm左右的片
3.把酱料都放在锅中，加热至沸腾。
4.把切好的黄瓜片倒入
5.煮约1-2分钟时间，注意不要让酱汁烧开，不能把黄瓜煮熟了，吃得时候就不脆了。
煮1-2分钟后就关火，把黄瓜捞出，放到大盘子里凉凉。
凉凉了以后，再把火打开，把酱汁烧开，再把黄瓜放进去煮1-2分钟，注意还是不能把酱汁烧开。
这样浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，最后把黄瓜和酱料再分别凉凉。
6.找一个干净的容器，擦干水分，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。把黄瓜和酱汁一起倒入容器中。
7.盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味，即可享用了。吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少。

小提醒：

下面的图片里的黄瓜都是腌了半天多一点的时间的，颜色还不是很好看，大家凑合看吧，但味道我觉得已经很入味了。喜欢口味重点的，可多腌一两天。




酱黄瓜炒肉丁

这个菜是用上面做的三杯黄瓜来炒的，非常好吃，非常适合配饭吃，强烈推荐。

做法：
1.把腌好的黄瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少许盐，胡椒，鸡精，老抽，少许蛋液，搅拌均匀，再加入少许地瓜拌匀。
3锅烧热，倒入少许油，油热后，倒入浆好的肉丁炒熟。
4.再加入黄瓜丁，一起炒匀，约一分钟时间即可。（因为酱瓜里已有咸味，肉里也有咸味了，盐酌情加入，不可太咸了）