ZA: 简易家庭版【北京烤鸭】【煎饼果子】

【烤鸭做法】
鸭子一只
糖水（白糖两大勺，加适量水溶化）
罐装甜面酱
葱丝
家常饼
1．大锅，烧一锅开水。将鸭子快速浸到开水里打个滚（鸭肚膛里也要烫到）。取出鸭子，空去肚子里的水。这样烫过的鸭子表皮绷紧了。

2．晾一小时左右，待鸭子表皮干了，在鸭子全身刷上事先准备好的糖水，再晾干。

3．将晾干的鸭子放进小烤炉里，烤45分钟－1小时，烤至鸭子表皮呈金黄色即可。

4．将鸭子肉片成薄片，配上葱丝、甜面酱，用家常饼卷着开吃啦！





【煎饼果子】



1．面糊：3/4杯普通面粉，1/4杯绿豆粉，加水调成稀的面糊。

2．中小火将饼铛烧热，用Cooking Spray喷少许油，放上面糊，摊开成薄饼，磕进一个鸡蛋，用自制的“煎饼抹子”将鸡蛋倒碎涂抹开，趁鸡蛋尚为完全凝固，撒上葱花和香菜末。

3．将饼翻个，刷上事先准备好的甜面酱、酱豆腐汁、韭菜花、辣椒酱，放上一根油条（油条是在中国店买的冷冻的，放烤箱里烤了一下），卷起来出锅！