ZT: 无锡排骨_毛毛妈

无锡排骨

无锡肉骨头是无锡著名特产，名扬远近，老少都爱。我在超市里找了半天，也不见有肉多的肉骨头卖，只好用肋排试试。别说还真好吃，儿子，LG都捧场赞好，到底南方人是爱吃甜的。 

用料:

1：猪肋排625g，温水洗净，劈成块备用。
2: 绍酒1大匙，金兰老抽酱油3大匙，水1.5杯，冰片糖半块（大约30-40克）没有可用红糖，镇江香醋1.5大匙，八角一大粒，桂皮一小块。
3：葱1根切段，姜切片5片。 

做法：

大炒锅内放洗净切块的排骨，置炉上开大中火翻炒至水干，排骨散出些焦香味。加3料炒香后加2料煮至滚。开小火再焖煮1小时30分钟。调中火收汁即可出锅。