黄豆或豆制品消费的副作用：老外也谈转基因食品消费

大豆中有很大比例是转基因（90％）的，也是所有食品中农药污染程度最高。

大豆是世界上最广泛，最商业化的转基因食品。  大多数加工食品中均含有转基因大豆成分。

你可以找到几乎所有的加工食品，里面都有黄豆或豆制品及其衍生物：单双甘油酯，腐竹，TSF（面粉TVP）TSP蛋白（TVP），TVP（组织化植物蛋白），卵磷脂和大豆异黄酮。

大豆分离蛋白可以在蛋白质奶昔，瓶装果汁，汤和调味汁，肉类制品，烘焙食品，谷类食品和膳食补充剂里找到身影。 此外，在婴儿食品和化妆品也在劫难逃。

 

在美国生长的大豆94％有遗传改变，购买豆制品和含有大豆衍生物加工食品，您就正在消费转基因大豆。 转基因食品有自己的健康风险，包括激素紊乱和生育问题。

 

在很多南美的大豆生产都是用于出口，阿根廷，巴西，巴拉圭和玻利维亚，都是大面积地种植，转基因大豆。出口的主要目的地是中国市场。

 

大部分的大豆（90％）来自于基因工程。 孟山都公司开发了大豆品种，使用抗农达除草剂（草甘膦）。 它除了大豆可以杀死所有的植物。

 

此外还有大豆过敏的问题。 在8种食品占全球记录的食物过敏的很大比例（花生，大豆，巴西坚果，牛奶，鸡蛋，鱼类，贝类，小麦）。

 

食用大豆的副作用

大豆在糠皮和种子里具有肌醇六磷酸的高含量。 这种物质可以阻止人体必需矿物质如钙，镁，铜，铁，尤其是锌在肠道的吸收。

 

中国人把大豆发酵后做成豆腐再食用，因为大豆中含有大量的天然毒素，或“反营养物质”。 其中最重要的是阻断胰蛋白酶和所需蛋白质的消化其他酶的作用有效的酶抑制剂。

 

这些抑制剂是大量紧密的蛋白质，它们在普通烹调时完全失去活力。 它们可引起严重的胃不适，降低蛋白消化和造成氨基酸吸收的慢性缺乏。 在动物实验中，饮食中的胰蛋白酶抑制剂引起胰腺和病理状态，以及癌症。

 

大豆也含有血细胞凝集素，促进血块形成并导致红血细胞结块的物质。

 

胰蛋白酶抑制剂和血细胞凝集素是生长抑制剂。 饲喂大鼠大豆，发现在含有这些抗营养因子时，它们不能正常生长。  因此，一旦中国发现了如何做豆腐，他们开始在他们的饮食中减少大豆的直接食用。

 

大豆异黄酮。 影响人体的激素平衡。 大豆还含有goitrogens，削弱甲状腺功能的物质。 还有就是大量证据表明，一些异黄酮，染料木黄酮包括，是有毒的。 此外，异黄酮是甲状腺过氧化物酶，这使得T3和T4的抑制剂。 可以预期的是抑制生成甲状腺异常，包括甲状腺肿和自身免疫性甲状腺炎

 

此外，一个基因被转变的大豆（GM）还会带来大百分比的农药污染。

宣传和广告创造了大豆销售的奇迹，这是非常明显的，因为几十年前，大豆被认为不适用于食品，即使是在亚洲也曾一样。

 

大豆与癌症

这是一个1994年的经典分析，由马克·梅西纳，发表在《营养与癌症》，他说人们就大豆的抗癌作用进行炒作。 梅西纳指出，26项动物研究中，65％报告了大豆的保护作用。 不利则被遗忘了，包括食用大豆会引起胰腺癌，在1985年Rackis进行的对人类研究，结果喜忧参半。

 

一些研究显示，大豆有保护作用，但多数表现大豆消费与癌症发病率之间绝对没有任何关系。 Rackis总结说：“在本次审查中的数据不能被用作，声称食用大豆是降低癌症风险的基础”。 但他在随后的发表的书里讲，“大豆与健康简介” ，梅西纳只是建议，其“最佳”饮食，是每天230克豆制品，有益预防癌症。

 

成千上万的妇女现在都食用大豆，目的在于它保护她们免受乳腺癌。 但在1996年，研究人员发现，在食用大豆分离蛋白的妇女中，上皮增生有较高的速度，这预示着恶性癌症的条件。 一年后，他发现，染料木素的饮食刺激乳腺细胞进入细胞周期，发现领导这项研究的作者得出结论：女性不宜食用豆制品预防乳腺癌。

 

植物雌激素：万能灵药还是毒药？

 

雄性的热带鸟类，出生时，羽毛褐色，“颜色的变化”表明其生理走向成熟，多数在9个和24个月之间发生。

 

     1991年，新西兰，理查德和瓦莱丽·詹姆斯，都是鸟类饲养者，购买了一种新的饲料喂他们的鸟，主要成分基于大豆蛋白。 当鸟食用之后，鸟类羽毛在短短的几个月后，“变了颜色了”。 实际上，一个鸟食制造商声称，这一早期发育是由饲料造成的。

 

    1992年的一份报告Roudybush饲料配方的食用结果，雄性深红色罗塞拉，获取美丽的红色羽毛在18至24个月之间，食用了这种饲料之后，11周后这种澳大利亚鹦鹉羽毛颜色已经鲜艳夺目。

 

  不幸的是，在随后的几年中发现，这些鸟类生育能力受到影响，出现早熟，和畸形的雏鸟，还有机体萎缩，早产儿和早产儿高死亡率，尤其是雌鸟中，其结果是，来观鸟园参观人数直线下降。

 

   鸟喙畸形和甲状腺肿大，免疫系统紊乱，鸟类的这些病理性的行为。 尸检表明，消化器官均呈解体的状态。 而詹姆斯问题不止这些，他的两个孩子，食用基于大豆的婴儿配方。 结果惊得目瞪口呆，小孩也发现早衰，愤怒的詹姆斯聘请迈克毒理学菲茨帕特里克博士，深入调查。 菲茨帕特里克博士，认为，作为审核发现的证据，大豆消费是主因，造成众多障碍发生，包括不育，增加癌症和儿童白血病率; 并且，从20世纪50年代的研究表明，大豆染料木素造成动物内分泌失调。

 

    虽然里尼博士的文章发表在十几年前，现在依然是绝对有意义：

很严重的广告欺骗 造成几百万的人吃错了食品，以为吃的食物“理想”健康的时候，居然吃的最差的东西。作为一个例子，转基因大豆的情况，目前，是一些政府机构在推广使用大豆，豆奶，豆粉，蛋白粉等作为“理想的食品”。

 

    选择和消费食物尽可能要100％有机，特别是那些使我们能够增加人体的抵抗力和改善免疫系统的自然作物。