汤包-zt

备料——肉冻丁：

1、煲好的鸡汤/肉圆汤/排骨汤留下一大碗，放入锅中大火煮10分钟变成浓汤。将细网漏勺架在空碗上，倒入汤汁，过滤成纯正鸡汤/肉汤一碗。想偷懒就用汤罐头也行啊~~

2、取knox gelatine2小包，按说明操作：先用少量冷水和一下，再统统倒入1的汤碗里，搅拌入冰箱冷冻4小时以上。

3、取出做好的肉冻，切成小丁丁，放回冰箱待用。

操作：

1、温水和面成团，盖上保鲜膜/湿布/湿纸巾放一边饧。

2、猪肉馅、葱末、蒜末、盐、酱油、香油，沿一个方向搅顺。

3、超市里现成的袋装蟹爪肉（想更鲜就买了蟹腿自己拆），放入2料，再加上做好的备料——肉冻丁拌匀。

4、将1揉成长条，切/揪成25、30克左右的小剂子，擀成圆皮，放入3料：

包成不开口的包子样。

5、上屉蒸20分钟，关火后再等2分钟。鲜美无比的蟹肉汤包出笼了