三杯鸡-zt

将子鸡洗净切成块，姜洗净切成片；
炒锅点火倒入香油，油温6成热时，放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒，加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟，加入九层塔，继续焖到汁浓时出锅即食。
经典的做法是油、酱油和糖各一杯，故称三杯鸡。我减少了调味料的量，尤其是油。