冰皮月饼

把40克糯米粉，80克粘米粉微波熟。(每次微波一分钟，搅拌，直到闻不出生粉的味道。如果量大，可用小火炒熟，3分钟就差不多），把160ml水微波至滚，加入粉料混和物，搅拌成团，醒10分钟，冰皮就成了。做成月饼，放冰箱过夜，没有开裂。很成功，口味清淡。如果喜欢奶味，可把水换成牛奶，加少许炼乳和butter.