南瓜奶油浓汤

材料 ： 南瓜 900g ，洋葱 1 只，胡萝卜 1 根，西芹 1 根，白脱（ butter ） 30g ，面粉 2 大勺， 新鲜欧芹（ fresh parsley Italian ）

调料 A ：黑胡椒粉， paprika ，鲜奶油（ 35% whipping cream ） 50ml ，酸奶油（ Sour cream ） 100ml ，盐

做法：

1 ）南瓜洗净去皮切丁。洋葱，胡萝卜和西芹分别洗净切丁；

2 ）锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒 3 分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上；

3 ）把所有材料放入一锅，注入 1200ml 的鸡汤或水，烧开后中小火煮 30 分钟左右至蔬菜酥软；

4 ）关火放凉，倒入搅拌机（ blender ）中打成泥状。然后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入调料 A 即可。可以在上面点缀欧芹碎（ Parsley Italian ）。

贴士：新鲜欧芹（ fresh parsley Italian ）切碎后用厨用纸巾包好，用流水冲湿后隔着纸巾挤干水分。这样的 parsley 碎洒在汤上就不会有颜色渗透开来。

A. 南瓜

B. 配料

C. 锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁

D. 翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上

E. 把所有材料放入一锅，注入900ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软

F. 放凉后倒入搅拌机（blender）中打成泥状

G. 将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入调料A即可