自制酸奶

做好的酸奶

泡茶测水温的温度计

 

用料：

3杯有机全脂牛奶（organic whole milk, 半脂，无脂都行；全脂的口感好些）

2大勺有机酸奶（organic plain yogurt，全脂，半脂，无脂都行)

注：有机酸奶最好用EPS produce的，酸奶杯上有注明；不含gelatin的，可以查酸奶杯上的成分表

做法：

取一大碗加入有机酸奶

把牛奶倒锅里中火加热；牛奶表面一开始冒泡就马上关火移开锅；冷却

等牛奶冷却到 120F 度（用温度计量，可以搅动牛奶快速降温），倒一些在碗里和酸奶混合均匀；再把所有锅里的牛奶的都倒入碗里，搅拌均匀

用aluminum foil把碗口封好，打开烤箱灯，放入烤箱靠近灯的地方；四个小时后酸奶就应该凝聚成功

拿出酸奶放冰箱继续凝聚过夜，第二天就可以吃了