做好的酸奶 泡茶测水温的温度计 用料: 3杯有机全脂牛奶(organic whole milk, 半脂,无脂都行;全脂的口感好些) 2大勺有机酸奶(organic plain yogurt,全脂,半脂,无脂都行) 注:有机酸奶最好用EPS produce的,酸奶杯上有注明;不含gelatin的,可以查酸奶杯上的成分表 做法: 取一大碗加入有机酸奶 把牛奶倒锅里中火加热;牛奶表面一开始冒泡就马上关火移开锅;冷却 等牛奶冷却到 120F 度(用温度计量,可以搅动牛奶快速降温),倒一些在碗里和酸奶混合均匀;再把所有锅里的牛奶的都倒入碗里,搅拌均匀 用aluminum foil把碗口封好,打开烤箱灯,放入烤箱靠近灯的地方;四个小时后酸奶就应该凝聚成功 拿出酸奶放冰箱继续凝聚过夜,第二天就可以吃了 |