荞麦凉面 (soba noodles) ![](http://i53.tinypic.com/148zpjt.jpg)
买了干面条做荞麦凉面,爽口宜人,可以当健康小吃。 原料: 1把干荞麦面条,水,1小勺芥末 (wasabi), 1 1/2大勺味淋 (mirin), 1/2杯酱油,2小勺糖 ,1根葱白 做法: 依照荞麦面条袋子上的说明把面条煮好后,用冷水边冲边洗五分钟,把面条表面的面粉洗掉 (注:面条一定要洗五分钟以上不然影响口感) 起一小汤锅,加味淋, 酱油,糖烧开后改小火煮至糖全部融化,倒入一容器中放凉 (注:如果有泡香菇或(和)泡海带的水,加些进去一起煮会更鲜。) 葱白切薄片加入做好的面条汁中,一并加入芥末拌匀 倒面条汁入面条中,拌匀开吃
|