处处留心皆学问，掏粪炼达亦文章

处处留心皆学问，掏粪炼达亦文章

如山

 

（2014年7月27日，星期日）

 

先介绍 “掏粪”一词，是指美国地主的工作。该用法在投坛已经家喻户晓，但为方便直接访问本人博客的网友理解，说明一下。该词起源于网友“好好财”曾经在网上提到，在美国做地主就犹如掏大粪一般辛苦。然后本人多篇博文中反复引用（《聪明人做金融股票，笨人做房地产---随想点滴（2）》；《“挖坑”效果与“掏粪”效果之连想》；《掏粪啊，掏粪…》）。可以说，本人在“推广” “掏粪”于描述地主上有“贡献”，但原创不是我。自此，“掏粪”（TF/TDF/TFG）在投坛被地主们用来自我调侃。当然，也被一些自称或被称为牛人们反复用来嘲笑地主。我是笑纳，但有些地主特别是女地主可能不太接受。因此我们常常用TF/TDF/TFG来代替。

言归正传。

我对新东西一直没有失去学习的兴趣。当然，人的时间精力有限，我也只是对我感兴趣的东西保持学习的兴趣。我从不敢像某些牛人一样，藐视某种行业，例如地主的低知识含量。在不久前有关经营餐馆的讨论中，有网友就说过，中餐馆很多卫生间不干净，其中的原因有因为根本不懂如何清洁卫生间。是的，清洁卫生间的知识含量应该也很低，都不难，都可以通过学习掌握。可此刻不懂就是不懂。我不敢藐视清洁卫生间的知识和技能。

其实我现在每天都读一定量与房产内容有关的书，我从来也没有停止过学习。对知识的渴望是我学习的动力，便于网上或网下的BSO也是动力之一。这可看成是上网的唯一好处，或者给自己泡网的一个理由了。哈哈哈。

 

话说投坛上每天有不少关于房产的提问。大多数是新手问些老生常谈的问题，但不时也有些新题目、新内容，就引起我的兴趣去研究。下面是最近发生的一个例子。

前不久，有网友问了要改装一个大功率（CFM超过400）的厨房抽油烟机。叫装修公司估价。装修公司表示要申请Permit，重新拉独立的通风管Makeup Air，要2000多块钱才能符合城市要求。该网友表示已经叫过几个装修公司报价，价格相近，都超过2000块。于是来投坛问是否有人知道怎么做，这些装修公司是否要价过高。

投坛富有装修经验的瞎哥和房友均指出，这些装修公司要价太高，忽悠业主。瞎哥甚至抄出2009 IRC的要求。认为要满足这些要求在技术上很容易做到，不必那么麻烦，因此不需要那么多钱。是那些装修公司乱忽悠。建议向当地城市有关部门进一步证实他们的要求。

 

然后我根据自己的经验指出，瞎哥和房友说的增加通风的办法是行家之言，但是当地政府可以采用或者修改International Code部分而采用。所以认为当地的Code和城市部门可以要求具体怎么做才能通过Makeup air的Inspection。而不是根据自己的知识就一定能通过某个当地的Code和Inspection。瞎哥和房友也表示同意。而该发问的网友也在次日直接向当地城市有关部门证实了有那些特别要求，不是装修公司忽悠。至此，我认为我的回答已经被证实正确，并且有“得意”这感。

 

可随后，有一位网友发帖指出，安装厨房大功率抽风机的钱是花在防火，关键要求不是Makeup air。抽油烟机的要求Cover在IMC。啊，是的，IMC我倒是忽略了。那看来我也答得不全。尤其是怎么做防火法的呢？都有哪些技术可以达到呢？突然一惊，我家里10来年前就安装了大功率的太平洋抽油烟机。一直没有留意这个问题。赶紧查对，原来是900CFM，还稀里糊涂地用了10年都不知道。防火的隐患比Makeup air重要多了。再想，要是我建的新房中，有买家要求改为超过400cfm的大功率抽油烟机又该如何处理呢？虽然我目前没有碰到过，但也应该知道。那些Makeup air和防火的要求到底是别人的当地要求，还是我们当地的Code也有类似要求？带着这些疑问，我开始对这个题目重新研究和调查。

 

经过反复查看IRC，IMC，书和网上关于该题目的论述，加上请教两位20年以上经验的HVAC专家，终于清楚这不是某地的要求，而是IRC的要求。美国基本上各地都已经采用了IRC的标准。只能对IRC的收紧，不会是放松。这个要求是从2009年Code才改变的。从前没有这个要求。具体要求是，家里高于400cfm的抽风机必须有makeup air的相应措施。

 

2009年开始的Code的要求其实已经写得很清楚，只是当时我跟瞎哥都没有仔细领会这个意思。原文这样：
“Makeup air required. Exhaust hoodsystems capable of exhausting in excess of 400 cubic feet per minute should be provided with makeup air at a rate approximately equal to exhaust air rate. Such makeup air systems shall be equipped with a means of closure and shall be automatically controlled to start and operate simultaneously with exhaust system.”

请留意我Highline部分文字。这个要求关键是有一个与厨房抽油烟机同步开关的设备，这样才能正确补空气，同时也达到节省能源的紧密房子的要求。相应地，这个补空气设备也要独立的管道。这样一来，钱就少不了。我问过上面提到的HVAC专家，费用都在2千到3千之间。要是在冬天很寒冷的地区，很要使用有加热进来空气的装置。其相应费用还要加1千左右。

这个跟我们的关系大不大？据我所知，很多华人的房子都改装了大功率抽油烟机（超过400CFM）。以前没有装Makeup air设备的怎么办？使用厨房抽油烟机时打开窗户或者门（越靠近越好）。

有人可能要说，我有大功率抽油烟机，没有装Makeup air设备，长期使用也不见有什么问题，这是多此一举吧？我只能回答，我家也一样，不知道已经用了10年。但是影响不是那么容易眼见的。房子的Code都是试图不断提高居住环境安全、有利身体健康、增加舒适度的方向发展。自认是学者的同鞋们，更应该相信科学研究的结论。有关研究说在紧密房子没有相关Makeup air措施的负面影响是这样的：

Backdating of combustion appliance------the makeup air is often pulled backwards through water-heater flues or down wood-burning chimneys— a phenomenon called backdrafting. Since the flue gases of some combustion appliances can include carbon monoxide, backdating is dangerous. In some cases, it can be life-threatening.

Outdoor odors introduced to home.

Radon drive increases.

Door operation issues.

Enclosure moisture problems.

最后，根据我再三查证IRC，IMC与Energy code books和询问专家都找不到有那位网友提到的防火要求。当时她特别开了一贴，题目大概是：大功率抽油烟机的钱到底花在哪里？她的贴中提到主要在防火，不是Makeup air。从她的贴子文字看，应该是这方面的行家或者正在读这方面的工程师。那位网友要是读到我这篇文章，请提供详细的防火要求来源。我是真心想学习。先谢谢了。

 

（注：本文为如山原创，转载请与作者联系）

 

 

 

 

 

[logyliang2002]

做为这方面的专业人士，我认为如山老师说的没错，是越近越好。
比如，门或者窗户就在炉头一两米远。油烟机的目的是吸走油烟，它在炉头上方产生负压。如果makeup air很近的话，房子其他地方基本不产生负压，也就没有了大范围的热损失，也不会有有毒气体被吸出来，不如地下室长的mold，radon，壁炉锅炉里的CO，马桶下水道里的H2S,methane等。
所以负压要控制在围绕炉头的那一小周围是最有效的。这个时候油烟机就做为炉头的local exhaust ventilation来用了。
如果门窗开口很远，也就是makeup air很远，比如房子的另一端，那么整个房子就都负压了，这样油烟机就被当成了整个房子的general ventilation了，除烟的效果不会降低多少，如果空气流动不受阻的话，但是有毒气体却可能流到屋子里了，这样恰恰失去了安装makeup air的初衷了。(radon, CO, H2S, Methane, Mold, PAHs, etc.)

所以开口越近越好是完全正确的。只有一种极端情况是不好的，那就是一个小开口在墙上，紧邻炉头，高度也接近油烟机，空气流动路径没有包括炉头上方的炒菜空间，那么可能产生空气直接从开口流到油烟机吸口里而不能在炉头上方产生足够的负压，也就是“短路”。

没有好的makeup air,大功率油烟机等于没有用处，因为efficiency一定下降；要是还一直很好用，要么说明本来就不需用这么大功率的油烟机；要么说明房子透风的地方可真多。:-) makeup air is very very important...

thanks for reading

[logyliang2002]

回复 '海狸' 的评论 :
做为这方面的专业人士，我认为如山老师说的没错，是越近越好。
比如，门或者窗户就在炉头一两米远。油烟机的目的是吸走油烟，它在炉头上方产生负压。如果makeup air很近的话，房子其他地方基本不产生负压，也就没有了大范围的热损失，也不会有有毒气体被吸出来，不如地下室长的mold，radon，壁炉锅炉里的CO，马桶下水道里的H2S,methane等。
所以负压要控制在围绕炉头的那一小周围是最有效的。这个时候油烟机就做为炉头的local exhaust ventilation来用了。
如果门窗开口很远，也就是makeup air很远，比如房子的另一端，那么整个房子就都负压了，这样油烟机就被当成了整个房子的general ventilation了，除烟的效果不会降低多少，如果空气流动不受阻的话，但是有毒气体却可能流到屋子里了，这样恰恰失去了安装makeup air的初衷了。(radon, CO, H2S, Methane, Mold, PAHs, etc.)

所以开口越近越好是完全正确的。只有一种极端情况是不好的，那就是一个小开口在墙上，紧邻炉头，高度也接近油烟机，空气流动路径没有包括炉头上方的炒菜空间，那么可能产生空气直接从开口流到油烟机吸口里而不能在炉头上方产生足够的负压，也就是“短路”。

没有好的makeup air,大功率油烟机等于没有用处；要是还一直很好用，说明房子透风的地方可真多。:-) makeup air is very very important...

thanks for reading

[海狸]

"使用厨房抽油烟机时打开窗户或者门（越靠近越好）"-------- 个人感觉越远越好，要使整个厨房处于负压状态，在这种状态下，油烟不会飘散到其他房间，当然气流的路线一定避开煤气热水器和壁炉，

[freemanlichang]

如山的帖子我每篇都看，已经追了好几年了，从一个学生仔到上班族。

[freemanlichang]

回复 'schweine_srq' 的评论 : 不能同意更多
如山的个人事业和审美情趣都是投坛里的佼佼者。

[schweine_srq]

这份严谨和认真，让我看到了成为一个大师的必由之路。