【阳月家美食】 手工馄饨

手工的馄饨真正好味道，做法不能说复杂，却是力气活儿。和买来的馄饨皮比起来，保证你的家人赞不绝口。

手工馄饨做法：（鸡汤馄饨）

1. 肉馅 （最好五花肉7瘦3肥，自己剁）+ 花椒粉 + 料酒 + 姜末 + 葱末 + 酱油 + 菜油 + 鸡精（选择）
+ 糖 调料根据自己口味酌情添加
2. 面
4杯普通面粉 + 1 1/2 盐水 （水中加极少量盐） 揉均匀光滑的面团
3. 面皮
面皮擀制很重要，如擀面条一样，擀一张内外厚薄均匀的面皮，最后一擀撒上生粉，然后如做面条一样折
叠，切成2吋宽的‘面条’，每一根面条再切成梯形的面皮（如图下）
4. 取一块面皮包成馄饨即可

图解如下：