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在古时候，君子远庖厨；在老年间，厨房是下人给上等人做饭的地方。它的形象，就是又小又暗又杂乱又简陋又远离中心。可是现代的厨房完全反过来了，变成了房子的中心，装修的重点，卖房的诀窍，升值的法宝。厨房的重要性，在现代房子中无论怎样评价都不为过。所以，我的进化史系列讲到厨房，大概要拉长为上下集，方能尽兴。
1994年第一房。1960年建的平房，厨房很小，吊柜挡在中间，视觉受阻，炉子和冰箱挤在一起，冰火两重天，是很不合理的设计。我从那时就开始想自己改装厨房，鼓足勇气把旧上柜拆掉了，安装了IKEA的橱柜，却不敢动下柜，因为有台面和水管不知怎样应付。结果造成上下异色，半新半旧，电器也是旧的，到1999年卖房时，遇到极大困难，最后赔钱卖出。
把中间的吊柜拆掉，换成了两盏灯。下柜和冰箱炉子都是旧的，我新贴过墙纸。
我用四个IKEA的上柜叠加，组成了这个大墙柜，弥补了减少的上柜，里面还装了灯。
1999年第二房。是4年的新房（我买过19次房，这是最新的一座），2800尺二层。厨房位置在中心，就是建筑商的原标准。那时白色还算个优点，但后来渐渐过时了，档次也不高。当然，我的眼光也越来越高了。在这里，我们新买了白色的冰箱和炉子，换装了一个中式樱花牌的抽油烟机，它们后来又跟我搬了几次家。
2002年第三房。是40年的旧房，我们做了一些小装修，厨房变化不大，没有照片。
2003年第四房。近20年的房，正好到了要更新换代的时候。原厨房是刨花板的假木头柜，在深色木纹上刷了白漆，是我最反感的做法。我把这个厨房拆掉，将一半旧柜移到第三房的地下室，装了个小厨房，以供新房主出租学生之用。在这里，我第一次自拆自装了整个厨房，还是来自IKEA，柜门是实木的，但台面是底档的IKEA厚板。地砖和接缝都是高中生儿子的选择，光滑的砖，白缝，后来证明都是大错。
2004年第五房。也是近20年，原厨房是质量较高的oak，像第一房一样有中间吊柜。旧柜拆掉后，一半被移到走出式地下室，做了一个酒吧，另一半用在一个出租房里了。这是我第二个完成的整体新厨房（噢，还有几个低档次的出租厨房不算），第一次定做了比较高档的枫木柜，第一次装了花岗岩台面。柜子是厂家专业安装的，我在现场陪了一天，就什么都学会了。
台面边缘单薄，是为省钱没有贴双层。墙面的小砖不规则地变换了颜色。
这一组柜子的左半边原来是一个壁橱的后背（在背后开门），我拆掉了它以扩大厨房面积。这是一次小规模的移墙。
2005年第六房。这就是带室内游泳池的房，原建于60年代，在80年代做过大装修，厨房面积大，在那个年代是超前的。它的柜子多，圆形的角柜要加很多钱，实体人造材料台面。有很多不常见的加料，如室内BBQ，案上烤炉和油炸锅，中心炉台和下排风等。这是原貌。
因为这个厨房本来很高级，如果我自己装修还舍不得花这么多钱呢，所以虽已近20年，也不敢大动它，只是小有改进。你看到的绿色墙是在墙纸上刷油漆，我撕掉后再刷了淡黄色。贴地砖，直接贴在了vinyl地面上。换了新冰箱和炉台（包括下排风扇），在另一侧增加了一个抽油烟机，换装了两个水龙头，增加吊灯，水池上的窗边贴了石头。还有所有柜门和抽屉的拉手圆钮都换了新。可惜只有一张照片，不能完全表现出效果来。
两年以后，这个房子卖给了当地的一个名厨，人家是需要专业厨房的。他把我的新冰箱弃置了，又把所有木柜刷成了白色。这都是打死我也不会做的事情，但已经是人家的房子，我能说什么？
还只剩下两个房子没说，那也留到下集吧。
