在水一方

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节日面食试作

(2020-12-30 05:52:43) 下一个

 

 

 

 

今年的新年休假比较长,从圣诞开始一直到一月上旬,所以有闲的时候会尝试一下各种面食。

 

1)米粉馒头

 

最近做馒头的时候经常掺一半大米粉,蒸完后口感特别好。我还是用以前在博客里介绍的星野Hoshino天然酵母的发面的方法,即使加入米粉也发的很好,而且特别白。

 

圣诞的时候做个烤鸡加上米粉馒头也算土洋结合。

 

 

2)黏米豆包

 

 

这个以前我在博客里也介绍过,从煮小豆馅开始都是自己手工制作,这次也比较成功。

 

3)米粉煎饼

本来是跟附近的一个广东大姐学广式粉肠的做法,但是拿到菜谱后发现要放香肠等很多辅料,觉得做出来我家也不会有人吃的,于是临时决定改成烙薄的米粉煎饼了。主要食材还是大米粉和小麦淀粉混合放入适量的水搅拌,然后上锅蒸,同时在另一个碗里搅拌鸡蛋汁和适量的虾皮,然后均匀的撒在蒸盘上面,蒸十几分出锅钟即可。观感和口感都不错的。

 

 

 

 

 

 

 

 

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评论
cyfwzl 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿,也祝你新年快乐!
制作方法在我以前的的博客里有介绍,因为购买食材的限制,我选用的是一半玉米面一半糯米面。如果能买到粘黄米面就完美了,小豆馅是自己制作的,用低卡糖比较健康。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/41249/201912/31801.html

菲儿天地 回复 悄悄话 哇,这么多美食!黏米豆包好诱人,有配方吗?祝新年快乐安康!
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