山寨版
想和大家交流厨房里的乐趣和生活中的点滴。
正文
人在海外，除了咱的纯中国胃，那真是:鱼也不是那个鱼呀；肉也不是那个肉，料也不是那个料呀；味只能是山寨版的味。尽管如此，乐照找，心照开，年照过。上菜！
1.老妈的夫妻肺片—盘不在大，老妈的辈份高。红油是自制的。
2.嫂子的卤味拼盘—广东人把山东卤味作成这样，这不是好媳妇啥是好媳妇？沾酱就是蒜泥+酱油，要得就是简洁。
3. 下面都是本寨的东西南北大比抄。俺爹青岛人，俺娘武汉人，她祖上南京。出国前，奶奶、姥姥(武汉人叫家家)两边南征北战，出国后转战东西，让俺得机混世抄。抄得不准，俺有言在先—山寨版的!
先上四个凉菜：
A: 醉鸡翅—买来的醉鸡汁偏咸，酒味不够。自己再兑点水和白酒。要是兑黄酒千万别多了，会发苦。
B: 盐水鸭腿—鸭腿外部的脂肪容易拿掉，不象整鸭容易腻。盐份拿捏是关键，花椒多点香。
C: 凉拌白菜心—白菜心切丝，浇上拌料：蒜泥+盐+醋+酱油。最后上面放2~3个红辣椒，烧一勺滚油，浇在辣椒上。虽然这的白菜没过霜，不够甜，但求你千万别放糖。否则山东人跟你急！
D: 海冻菜凉粉—冻菜粉做的。浇上拌料：蒜泥+盐+醋+酱油，香菜必不可少。
再上热菜:
E: 机会交彩(彩椒鸡丝) —三色椒炒COSTCO 的ORGANIC鸡胸肉。
F: 春暖花开—俺没大妈的模，用大菜刀现把萝卜刻成六楞柱(萝卜粗了点，五楞要浪费，没舍得)，再切片。感谢大妈起的名好，您要是叫了双梅报春，俺这六瓣儿的咋办?！
G: PK俺娘的珍珠元子—俺爹的判俺完胜!说俺的造型是凤还巢。俺说爹呀，现在流行的是鸟巢。
H: 香菇菜胆—中间是香煎扇贝柱，照顾我爹的海鲜胃。
I: 压轴的年年有余—松鼠鱼。俺家锅小油。买了四段鲩鱼段和一条尾(肉质象鲤鱼)，片下鱼段肉刻十字花，用葱姜+盐+料酒+蛋清淹会儿。再裹干面粉下油锅炸至金黄，摆盘造型。
用三大西酱—KITCHENUP+STRAWBERRY SYRUP+APRICOT JAM 作个酸甜汁，加点VIGGIE MIX 调个色，小ABC 们爱你没商量！
主食：
三十的饺子—韭菜三鲜陷的。要想陷大皮薄，新手和面时加个蛋清，皮不易破(秘畿)！
再来个素馅的水煎包子—正反两面都诱人。
餐后甜点:
八宝年糕—毛毛妈的方子。没搁冰箱，温温的，糯糯的。
最后上果盘的时候，大家各喊各的妈：“妈呀！还有啊！”
大女儿过来拍马屁：“妈您今天作的菜得10分! ”
小女儿是马屁精：“我给的比她多, 100分!”
上贴比上菜累多了。给所有上过贴的N百分！谢谢收看！
1.老妈的夫妻肺片—盘不在大，老妈的辈份高。红油是自制的。
2.嫂子的卤味拼盘—广东人把山东卤味作成这样，这不是好媳妇啥是好媳妇？沾酱就是蒜泥+酱油，要得就是简洁。
3. 下面都是本寨的东西南北大比抄。俺爹青岛人，俺娘武汉人，她祖上南京。出国前，奶奶、姥姥(武汉人叫家家)两边南征北战，出国后转战东西，让俺得机混世抄。抄得不准，俺有言在先—山寨版的!
先上四个凉菜：
A: 醉鸡翅—买来的醉鸡汁偏咸，酒味不够。自己再兑点水和白酒。要是兑黄酒千万别多了，会发苦。
B: 盐水鸭腿—鸭腿外部的脂肪容易拿掉，不象整鸭容易腻。盐份拿捏是关键，花椒多点香。
C: 凉拌白菜心—白菜心切丝，浇上拌料：蒜泥+盐+醋+酱油。最后上面放2~3个红辣椒，烧一勺滚油，浇在辣椒上。虽然这的白菜没过霜，不够甜，但求你千万别放糖。否则山东人跟你急！
D: 海冻菜凉粉—冻菜粉做的。浇上拌料：蒜泥+盐+醋+酱油，香菜必不可少。
再上热菜:
E: 机会交彩(彩椒鸡丝) —三色椒炒COSTCO 的ORGANIC鸡胸肉。
F: 春暖花开—俺没大妈的模，用大菜刀现把萝卜刻成六楞柱(萝卜粗了点，五楞要浪费，没舍得)，再切片。感谢大妈起的名好，您要是叫了双梅报春，俺这六瓣儿的咋办?！
G: PK俺娘的珍珠元子—俺爹的判俺完胜!说俺的造型是凤还巢。俺说爹呀，现在流行的是鸟巢。
H: 香菇菜胆—中间是香煎扇贝柱，照顾我爹的海鲜胃。
I: 压轴的年年有余—松鼠鱼。俺家锅小油。买了四段鲩鱼段和一条尾(肉质象鲤鱼)，片下鱼段肉刻十字花，用葱姜+盐+料酒+蛋清淹会儿。再裹干面粉下油锅炸至金黄，摆盘造型。
用三大西酱—KITCHENUP+STRAWBERRY SYRUP+APRICOT JAM 作个酸甜汁，加点VIGGIE MIX 调个色，小ABC 们爱你没商量！
主食：
三十的饺子—韭菜三鲜陷的。要想陷大皮薄，新手和面时加个蛋清，皮不易破(秘畿)！
再来个素馅的水煎包子—正反两面都诱人。
餐后甜点:
八宝年糕—毛毛妈的方子。没搁冰箱，温温的，糯糯的。
最后上果盘的时候，大家各喊各的妈：“妈呀！还有啊！”
大女儿过来拍马屁：“妈您今天作的菜得10分! ”
小女儿是马屁精：“我给的比她多, 100分!”
上贴比上菜累多了。给所有上过贴的N百分！谢谢收看！
这会儿夜深人静的，姐姐我坐下来慢慢品尝~~