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一种吃不厌的菜

(2020-11-23 15:26:14) 下一个

我一直特喜欢吃莴苣，原来不知道还有莴苣叶子，也叫A菜。

来到美国去中国店买菜，才知道有这菜，买了炒着吃感觉非常清香。后来一直就买这个菜吃，直到现在，依旧感觉特别好吃。

上网查了一下，莴苣叶的营养还是很丰富的。

莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

营养价值

1、莴笋含钾量较高。
2、莴笋含有少量的碘元素。
3、莴笋叶含大量的胡萝卜素、维生素、纤维素。
4、莴笋还含有非常丰富的氟元素。

食用功效

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。

适用人群

一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。

禁忌人群

视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

选购技巧

鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。

其他相关说明

莴笋叶多食使人目糊，不过只要停食数天，就能自行恢复。

当然，什么都不能多吃，今天才知道多吃了莴苣叶会眼睛模糊，我还没有多吃，所以没有感觉到它的副作用。

反正多吃什么都不好，白面呀，大米呀都是一样的。所以，什么都要吃，什么都不能多吃，

炒的菜分享一下。

 

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评论
晓青 2020-11-24 13:17:58 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 是的，从小就喜欢的菜！
晓青 2020-11-24 13:17:22 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华！感恩节快乐！
花似鹿葱 2020-11-24 13:13:27 回复 悄悄话 带着乡愁的美味啊
梅华书香 2020-11-24 12:47:04 回复 悄悄话 喜欢，赞赞，赞赞，感恩节快乐！！
晓青 2020-11-24 09:05:01 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 莴笋也好吃，叶子特别香。
我生活着 2020-11-24 08:07:57 回复 悄悄话 我们家乡只吃叶子。
晓青 2020-11-24 07:19:28 回复 悄悄话 回复 '寻欢留香' 的评论 : 是的，我妈妈也是经常这样做。
晓青 2020-11-24 07:18:59 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 喜欢吃莴苣就会喜欢这个香味，有营养的。
寻欢留香 2020-11-24 06:57:46 回复 悄悄话 试试烧菜饭，香飘千里。
TRUEFIRE 2020-11-24 06:25:18 回复 悄悄话 原来一直不喜欢那个味道，近两年适应一些了:))
晓青 2020-11-24 05:39:53 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 很香的，怎么吃都好吃。
晓青 2020-11-24 05:39:24 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 我这里有，不新鲜。
晓青 2020-11-24 05:39:05 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 是，叫法不同吧。叶子很香的。
心中之城 2020-11-24 04:43:23 回复 悄悄话 想起疫情高峰时期的那段日子，莴苣叶子不舍得丢弃，拿来焖菜饭居然香气扑鼻。晓青很会吃 ：-）
PeonyInJuly 2020-11-24 01:14:16 回复 悄悄话 喜欢莴笋，可惜买不到：（
无法弄 2020-11-23 22:56:41 回复 悄悄话 莴苣是莴笋吗？觉得莴笋叶和油麦菜味道像，我爱吃油麦菜，稍焯一下就可以吃
晓青 2020-11-23 21:44:39 回复 悄悄话 回复 'lyian' 的评论 : 问好！
晓青 2020-11-23 21:43:04 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 是的，这个菜特别香。
lyian 2020-11-23 21:42:57 回复 悄悄话 孤陋寡闻
美丽的人生 2020-11-23 21:24:54 回复 悄悄话 也是我爱吃的菜，常常炒了吃，蒜蓉就很清香。
晓青 2020-11-23 20:50:17 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小声音好！你咋关了评论，喜欢你的大贴好漂亮！
小声音 2020-11-23 20:42:51 回复 悄悄话 很喜欢吃莴笋和莴笋叶，不知道A菜就是莴笋叶，营养健康又好吃的蔬菜：））
晓青 2020-11-23 20:38:48 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 对，大城市还行，我们这里也不行。
晓青 2020-11-23 20:38:15 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 都喜欢莴苣！
spot321 2020-11-23 20:30:08 回复 悄悄话 我也非常喜欢吃莴苣。就是这里卖的都不好。
菲儿天地 2020-11-23 19:30:14 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : +1喜欢莴笋，莴苣做菜饭！
晓青 2020-11-23 19:27:24 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 说的也是带叶子的吧，叶子好吃。
cxyz 2020-11-23 18:54:58 回复 悄悄话 前面几段说的莴苣， 我们老家叫生菜莴苣 ：）
晓青 2020-11-23 18:51:06 回复 悄悄话 回复 '蓬莱阁' 的评论 : 哈哈，是不是都喜欢吃莴苣叶子：）
蓬莱阁 2020-11-23 18:46:11 回复 悄悄话 我也目糊了，看照片我还以为是炒菠菜呢。^_^
晓青 2020-11-23 18:40:43 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 没有好莴苣，只买的叶子。
晓青 2020-11-23 18:39:30 回复 悄悄话 回复 '芋头_2020' 的评论 : 已经吃多了：）
晓青 2020-11-23 18:39:09 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈。
晓青 2020-11-23 18:38:30 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 明年我也试试：）
晓青 2020-11-23 18:37:59 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 下次一定试试，谢谢小树！
芋头_2020 2020-11-23 18:20:30 回复 悄悄话 晓青啥时候买的莴苣？ 咋只有叶子？
：））
芋头_2020 2020-11-23 18:19:13 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈， 目糊。
隐隐约约， 星星点点。
Blue-Crab 2020-11-23 18:02:10 回复 悄悄话 模模糊糊能看到一点点肉丝，可能是吃莴苣的关系，看不清了。
业余厨子 2020-11-23 17:59:48 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 亚马逊上买的。
多伦多橄榄树 2020-11-23 17:31:56 回复 悄悄话 好香好香，A菜炒饭，放点香肠，极美！
晓青 2020-11-23 17:12:44 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 笋好吃，只是我这儿新鲜的少，叶子还挺新鲜的。
晓青 2020-11-23 17:11:55 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 看懂了，不要紧：）
晓青 2020-11-23 17:11:39 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 不怕，糊了用白醋泡泡一洗就好了。做饭就是容易伤手，我有一次差点把手指头切掉，好久才长好。就要特别小心。准备点云南白药粉，切了手放点管用，我就是这样，不然血流不止。
晓青 2020-11-23 17:09:00 回复 悄悄话 回复 '恩朵' 的评论 : 莴苣（wo ju）也叫莴笋的叶子，有的店里叫A菜。
晓青 2020-11-23 17:07:11 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 你太厉害一学就会，哪儿来的种子？叶子有营养，好吃，我喜欢那股香味儿。
暖冬cool夏 2020-11-23 17:02:54 回复 悄悄话 嗯，莴苣笋的排毒功能也很强，谢谢晓青分享，对它更了解，也争取多吃。
恩朵 2020-11-23 16:40:48 回复 悄悄话 手不好使打错字了，然后又发出去了，对不起领导。
恩朵 2020-11-23 16:39:45 回复 悄悄话 这几天做饭的代价时手上留了两个大口子，现在还着那个新锅已经胡了好多次了，因为热饭的时候也忘记，所以夜壶。
恩朵 2020-11-23 16:37:33 回复 悄悄话 这是这是啥菜呀，这名字我还不认识什么损。
业余厨子 2020-11-23 15:59:13 回复 悄悄话 我今年跟着游士学种莴笋，8月中开始育苗，不懂要施肥，一个月了苗也不见长大，游士说缺肥，施肥后疯长，但是天冷了，笋长不出来了， 但是叶子长巨大巨高， 吃到腻. 莴笋叶做菜饭，包饺子都非常好吃的.
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